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Ingredientes

1 hora y media
3 raciones
  1. 800 grfalda y cuello de cordero
  2. 200 mlvino blanco
  3. 1 cucharaditatomillo
  4. 1 cucharaditaorégano
  5. 1/2 cucharaditacanela
  6. 1/2 cucharaditapimentón picante
  7. 1/2 cucharaditanuez moscada
  8. 1 cucharaditasal
  9. 1pimiento verde italiano
  10. 1cebolla grande
  11. 1zanahoria
  12. 4patatas
  13. Majado de pan
  14. 1 dienteajo
  15. 1 trozopan duro
  16. 1 trozopimiento choricero

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Troceamos el cordero y lo marinados un par de horas con el vino y las especias.

  2. 2

    En la picadora ponemos el pan, el ajo y el trozo de choricero. Picamos bien. Reservamos.

  3. 3

    Picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Reservamos

  4. 4

    En una olla con 2 cucharadas de aceite sofreímos los trozos de cordero escurrido del marinado. Doramos bien y retiramos.

  5. 5

    En la grasa que ha dejado el cordero sofreímos las verduras. Cuando estén bien pochadas añadimos la picada de pan. Rehogamos bien.

  6. 6

    Incorporamos el líquido del marinado, subimos el fuego para que el vino evapore. Añadimos la carne y removemos bien.

  7. 7

    Cubrimos con un caldo de verduras o Agua. Incorporamos las patatas troceadas y cocinamos a fuego lento mínimo 1 hora.

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Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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