Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y trocear las acelgas. En una olla amplia, cocer la acelga con agua con sal, unos 20 minutos. Escurrir y reservar.
- 2
Mientras, poner en remojo las pasas. En un mortero, machacar gruesas las avellanas. Pelar y picar los ajos. Los champiñones, lavarlos y laminarlos.
- 3
En una sartén amplia, con un fondo de aceite, saltear los champiñones, salpimentados, hasta que cambien de color. Retirarlos y reservarlos.
- 4
En el mismo aceite, sofreír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Añadir entonces las pasas, escurridas, y las avellanas. Mezclar bien e incorporar una cuchara sopera rasa de harina.
- 5
Tostar la harina un par de minutos. Verter el caldo y el Brandy. Dejar cocer unos 5 minutos, removiendo bien.
- 6
Salpimentar e incorporar los champiñones y las acelgas. Mezclar y dejar cocer otros 5 minutos.
- 7
Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesus Carranza le encantará ver cómo quedó.
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