Bizcocho de leche merengada en Thermomix

Tamizamos la harina, la levadura y la sal 10 segundos velocidad 6 y reservamos.

Ahora sin lavar el vaso colocamos la mariposa, añadimos la leche, la ralladura y los palos de canela partidos en dos programamos 4 minutos a 90 velocidad cuchara, sacamos a un bol y dejamos infusionar con la canela y la ralladura de limón unos 15 minutos.

Precalentar el horno a 180° calor arriba y abajo

Con un colador colamos la leche para que no caigan los palos de canela y la ralladura de limón. La llevamos de nuevo al vaso sin mariposa, añadimos el aceite, mantequilla fundida, azúcar y huevos y mezclamos 30 segundos velocidad 5.

Agregamos la mezcla de harina 25 segundos velocidad 5. Con una espátula terminamos de envolver los restos de harina que hayan quedado por las paredes del vaso, mezclamos con movimientos envolventes y volcamos en un molde engrasado.

Horneamos a 180° unos 45-50 minutos depende del grosor del molde hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio. Si lo horneamos en olla GM hacemos la mezcla, engrasamos la cubeta, volcamos la mezcla y ponemos válvula abierta menú horno 130° durante 50 minutos. Dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glass y canela molida, todo mezclado.