Sopa de coco y pollo thai

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Como buena "Noche Thai" la cosa no podía quedar en las alitas, así que para acompañarlas también hemos hecho esta deliciosa sopa con toques asiáticos que sale deliciosa!!

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1 bandejapollo (solomillos o pechuga)
  2. 400 mlleche de coco
  3. 1/2 Lcaldo de pollo
  4. 2chiles frescos
  5. unos100 g setas (shiitake mejor)
  6. Unasrodajitas de jengibre
  7. Cilantro fresco
  8. 1 dienteajo
  9. Piel de lima
  10. 1 cdasalsa de ostras

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Ponemos a hervir la leche de coco con el caldo de pollo. Cuando esté hirviendo añadimos el ajo, los chiles (si no te gusta mucho el picante mejor añádelos al final), la piel de la lima, las rodajas de jengibre y los tallos de cilantro. Deja hervir.

  2. 2

    Incorporamos el pollo y la cebolla cortada muy finita. Rectificamos de sal y dejamos hervir hasta que se cocine todo.

  3. 3

    Pasados unos 10 min, añadimos las setas y dejamos unos 3-4 min que se hagan.

  4. 4

    Apagamos el fuego y añadimos la salsa de ostras y el zumo de lima. Servimos acompañada de unas hojas de cilantro fresco y si queremos arroz basmati. Retiramos las rodajas de jengibre y la piel de lima antes de servir.

Reacciones

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Comentarios (6)

Paloma Simón
Paloma Simón @palomas
Buenísima receta, tuve la suerte de ir al curso y hacerla con el grupo, riquísimas!!!

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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