Sopa de pollo, leche de coco y lemongrass

Sabine Amédée
Sabine Amédée @cook_5713753
Sant Cugat del Vallès

Es un plato de origen tailandés, que usa una salsa de pescado o Nuoc Mam, que es uno de los principales condimentos utilizados en la cocina vietnamita, tailandés y de Camboya y Laos.

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Ingredientes

2 personas
  1. 75 clagua
  2. 1 pastillapollo
  3. 25 clleche de coco
  4. 200 gpechuga de pollo
  5. 4champiñones
  6. 1cebolla
  7. jengibre (un trozo de la talla de una ciruela)
  8. lemongrass
  9. 1lima
  10. 1,5 cucharasalsa de pescado (Nuoc Mam)
  11. 1chilli
  12. 1 cuchara pequeñaazúcar de caña
  13. sal
  14. pimienta
  15. Cilantro fresco

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el pollo en trocitos y ponerlo en el agua con la pastilla de pollo durante 8 minutos.

  2. 2

    Cortar en trocitos las cebollas, los champiñones y el jengibre. Chafar el tallo de la lemongrass y cortar en 3 trozos.

  3. 3

    Calentar la leche de coco, los 75 cl de agua con la pastilla de pollo (la misma servida para cocer el pollo). Añadir el cilantro fresco, el jengibre, las cebollas, y dejar cocer en agua caliente durante 10 minutos.

  4. 4

    Añadir la salsa de pescado (Nuoc Mam), el zumo exprimido de lima, el chili, la sal, los champiñones, el pollo, y dejar reposar 10 minutos a fuego lento.

  5. 5

    Servir en boles grandes y echar el cilantro fresco encima.

  6. 6

    Se puede comer como primer plato sin acompañamiento, o se puede servir con arroz a parte para que el plato sea más consistente.

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Sabine Amédée
Sabine Amédée @cook_5713753
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