Cena tailandesa: Pollo Thai & Sopa Thai de coco y pollo
Como la semana pasada no hubo taller de cocina, mi adición a aprender terminó ganándome la batalla; y anoche en lugar de pedir la cena al restaurante de aquí al lado —como teníamos pensando💭—, llamamos, anulamos el pedido (bueno... mejor dicho, lo hemos pospuesto para el martes), y nos pusimos un taller grabado de @Irene_Guirao (al cuál, en su momento, no pudimos asistir, supongo que por el trabajo o las reformas de la casa 🏗🏡🏗).
Hicimos ligeras variaciones, ya que como las alitas de pollo no le gustan a nadie en casa, las cambiamos por otras piezas del pollo; tampoco teníamos setas🍄, sino portobellos... y de limas nada, pero tenemos —por fin!— un limonero 🍋🌳🍋cargadito, al lado de la cocina.
Quedó una cena de 10! 🔝 Y además, lo pasamos muy bien con el taller en diferido 😁
❤️🇹🇭❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
—POLLO THAI. Cocemos el arroz en una olla con un poco de sal y aceite. Cuando esté en su punto, sacamos, escurrimos y reservamos.
- 2
En una bandeja de horno, sobre papel antiadherente, colocamos las piezas de pollo, salpimentamos y echamos un poquito de salsa de soja. Metemos al horno precalentado a 200ºC, durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, les damos la vuelta y lo volvemos a poner otros 10 minutos.
- 3
Mientras en un wok, prensamos los ajos y rallamos el jengibre, y los doramos con un poquito de aceite. A continuación, añadimos la salsa sriracha, la miel, la soja y el zumo de limón. Y cocinamos a fuego medio hasta que espese y se reduzca.
- 4
Reservamos parte de la salsa.
- 5
Transcurrido el tiempo de horno, colocamos en dos tandas, el pollo sobre el wok con la salsa, y le damos unas vueltas para que se mezclen bien.
- 6
Colocamos de nuevo en la bandeja de horno, y ahora en el grill, 7 minutos para que se caramelicen.
- 7
Al sacarlo del horno, lo devolvemos de nuevo al wok con la salsa restante, damos unas vueltas para que se impregnen bien de la salsa.
- 8
Emplatamos acompañando el pollo del arroz thai cocido, unas semillas de sésamo, unos gajos de limón (que exprimirá cada comensal a la hora de comerlo, para aumentar los aromas al máximo) y cebollino picado.
- 9
—SOPA DE COCO Y POLLO THAI. Limpiamos los champiñones y los cortamos por la mitad.
- 10
En una olla grande, ponemos a hervir la leche de coco con el caldo de pollo. Cuando esté hirviendo añadimos los chiles, la piel del limón, las rodajas de jengibre y el cilantro. Dejamos hervir a fuego medio.
- 11
Agregamos la pechuga cortada en dados y la cebolla muy picadita. Añadimos la sal.
- 12
Pasados unos 10 minutos, cuando el pollo ya esté hecho, añadimos los champiñones y dejamos cocer a fuego bajo hasta que se hagan.
- 13
Apagamos el fuego y añadimos la salsa de ostras; retiramos las rodajas de jengibre y la piel del limón.
- 14
A disfrutar!❤️🇹🇭❤️
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