Una foto de Patatas asadas rellenas de pisto

Patatas asadas rellenas de pisto

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Patatas rellenas de un pisto de pimientos verdes, rojos, calabacín y berenjena; con brochetas de magro de cerdo.

Patatas asadas rellenas de pisto

Patatas rellenas de un pisto de pimientos verdes, rojos, calabacín y berenjena; con brochetas de magro de cerdo.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 4patatas grandes
  2. 2 dientesajo
  3. 1cebolla picada
  4. 1pimiento verde picado
  5. 1/2pimiento rojo picado
  6. 1calabacín picado
  7. 1berenjena picada
  8. 4huevos de codorniz
  9. 50 gr.queso rallado
  10. 4brochetas de magro de cerdo adobado
  11. sal
  12. aceite
  13. perejil

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Lavar las patatas y envolverlas en papel aluminio y asarlas a 180º durante 40 minutos.

  2. 2

    En una cacerola añadir aceite y los ajos hasta que estén dorados. Seguido añadir la cebolla y los pimientos y pasados 5 minutos añadir el calabacín y la berenjena y sazonar.

  3. 3

    Cortar la parte superior de las patatas y con ayuda de un vaciador sacar su interior, rellenar con pisto y cubrir con queso rallado.

  4. 4

    Gratinar hasta que estén doradas.

  5. 5

    En una sartén hacer las brochetas y los huevos de codorniz a la plancha y sazonar.

  6. 6

    Servir cada patata gratinada con un huevo de codorniz encima y una brocheta apoyada en la patata.

  7. 7

    Decorar con perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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estoy casada y tengo 2 hijas ( jaramillo y anita74 ), me gusta la cocina, la musica, el cine, hacer senderismo,
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