Tortitas de almendra y trigo sarraceno

Yolanda
Yolanda @yolandamv
Hospitalet de Llobregat

Hola esta receta la hice porque mi hijo quería tortitas o crepes, no tenía harina y entonces decidí hacerla sin harina, por lo tanto no lleva gluten, puse trigo sarraceno pero normalmente le pongo coco que me gusta más y también un poquito de cacao si tengo.

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Ingredientes

15'
2 raciones
  1. 120 gr.harina de almendras
  2. 40 gr.harina trigo sarraceno, normalmente pongo coco
  3. 20 gr.harina de algarroba
  4. 10 grsemillas chía o lino
  5. 2huevos
  6. 3 cucharitasleche vegetal
  7. Miel, poner el dulzor que os guste

Paso a paso

15'
  1. 1

    Separa la yema de las claras y monta las claras a punto de nieve

  2. 2

    Mezcla todo las harinas, le podemos también poner canela

  3. 3

    Batir las yemas y mezclarlas con las claras en movimientos envolventes para que no bajen

  4. 4

    Ahora vamos introduciendo el resto de los ingredientes de forma envolvente, tiene que quedar espeso sino no se puede hacer

  5. 5

    Yo cojo una sartén pequeña porque así me sirve ya para darle la forma, después pongo miel por encima y ya está

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Yolanda
Yolanda @yolandamv
Hospitalet de Llobregat
Me encanta cocinar, cosas sencillas y rápidas
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