Mini cheesecakes 😋
Paso a paso
- 1
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla previamente derretida. Mezclaremos hasta conseguir una masa consistente e iremos rellenando la base de nuestros moldes, apretando con una cuchara para que quede liso y con la misma cantidad.
- 2
Batiremos a velocidad baja el queso hasta conseguir una textura ligera y cremosa. Mientras batimos vamos añadiéndole poco a poco el azúcar y los huevos de uno en uno. Sólo hay que batir para a se integre todo.
- 3
A continuación, añadiremos el extracto de vainilla, la harina y el limón. Volveremos a batir hasta que se integren.
- 4
Vertemos la mezcla en los moldes y agitamos un poco para que la superficie quede plana.
- 5
Precalentamos el horno a 160° por 15 min o hasta que veamos que al agitar el cheesecake se mueva un poco y el centro parezca poco hecho.
- 6
Apagamos el horno y abrimos la puerta un poco y los dejamos dentro unos 10 min. Una vez pasados se sacan y se dejan enfriar.
- 7
Una vez fríos se guardan en la nevera. Cuanto más tiempo pasen mejor sabrán.
- 8
Cuando se vayan a servir los podéis acompañar con lo que queráis, yo en este casa fue con mermelada de fresa unos y otros con sirope de chocolate.
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