Mini cheesecake de oreo

Picamos con la picadora las galletas los 120 gramos y fundimos en el microondas la mantequilla la incorporamos a la galleta lo mezclamos bien y lo repartiremos en los moldes presionando para que quede una base compactada, lo reservamos en la nevera

Ponemos en un recipiente el agua fría y la gelatina y dejamos 10 minutos

Tendremos disponible en la nevera frío el queso crema y la nata para montar,

Calentamos en el microondas unos segundos la gelatina y la incorporamos a la mezcla anterior batimos con las varillas para integrarlo bien y lo reservamos

Decoramos con nata montada y las mini Oreo, para montar la nata utilice 200 g de nata y dos cucharadas de azúcar glass

Con la cantidad de galletas que puse para la base me salieron 6, pero me sobró relleno para dos más, o sea que si le agregamos unas pocas galletas más saldrían 8

Puse un poco de papel en los moldes por miedo a que no pudiera desmoldarlo bien pero al congelarlo esas dos horitas se desmolda perfectamente no hubiera hecho falta poner papel una cosa más que hemos aprendido 😉