Judías pintas con chorizo a mi manera

Ponemos en remojo las judías la noche anterior. A la hora de hacerlas, hay quien usa el mismo agua, yo particularmente, la cambio.

En una olla rápida ponemos las judías pintas, le echamos agua cubriendo un par de dedos por encima (eso al gusto, hay quien las quiere con más caldo) añadimos el chorrito de aceite, las patatas, cebolla, pimiento, zanahoria, ajos. calabaza, el chorizo y el paté de la lata, poniendo la olla al fuego.

Cuando veamos que esté caliente el agua, añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y el pimentón. lo removemos con una cuchara, cerramos la olla y la dejamos 10 minutos a partir que empiece a salir vapor. En la olla que utilizo, en ese tiempo están listas, pero cada maestrillo, conoce mejor sus utensilios.

Una vez listas, pelo la cebolla, despepito el pimiento y junto con el trocito de calabaza, lo trituro en la batidora y se lo vuelvo a añadir a la olla removiendo, dejando la zanahoria y las patatitas para la presentación del plato. Aunque lleva una pastilla de caldo, poner a punto de sal si fuera necesario.