Pan de leche de coco con pasas

Por un lado mezclamos la sal con la harina, y por otro calentamos la leche hasta que esté tibia y disolvemos la levadura en ella.

Cuando esté todo bien mezclado sacamos a una mesa enharinada y amasamos hasta obtener una masa lisa y esponjosa. Hacemos una bola llevamos a un bowl tapamos con film dejamos que leve al doble de su volumen, dependerá de la temperatura, hoy con temperatura ambiente de 25° en una hora ha subido perfectamente.

Sacamos de nuevo a una mesa enharinada, añadimos las pasar y amasamos hasta que estén integradas. Damos la forma que queramos y llevamos al molde donde vayamos a hornear, tapamos de nuevo con film y dejamos reposar hasta vuelva a subir de volumen, ponemos el horno a calentar a temperatura máxima con una bandeja de horno con agua en la balda de abajo para generar vapor.

Hacemos unos cortes a la masa, la pintamos con leche de coco y la horneamos unos 30 minutos a media altura 200°