Pan de leche de coco con pasas
Me sobró leche de coco del taller de la noche thai del jueves, y he probado a ver qué tal quedaría en pan de leche con leche de coco
Pan de leche de coco con pasas
Me sobró leche de coco del taller de la noche thai del jueves, y he probado a ver qué tal quedaría en pan de leche con leche de coco
Paso a paso
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Por un lado mezclamos la sal con la harina, y por otro calentamos la leche hasta que esté tibia y disolvemos la levadura en ella.
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Vamos agregando la leche en la la harina y mezclando con una espátula, si vemos que no integra bien y quedan migas sueltas iremos añadiendo un poquitín de leche, pero aquí ya es añadir de cucharadita en cucharadita hasta encontrar el punto, cada harina es un mundo, todas no son iguales con lo que todas no responden igual, es cuestión de ir probando. Por eso el líquido hay que añadir poco a poco, para ir viendo cómo reacciona la harina a la cantidad de líquido.
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Cuando esté todo bien mezclado sacamos a una mesa enharinada y amasamos hasta obtener una masa lisa y esponjosa. Hacemos una bola llevamos a un bowl tapamos con film dejamos que leve al doble de su volumen, dependerá de la temperatura, hoy con temperatura ambiente de 25° en una hora ha subido perfectamente.
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Sacamos de nuevo a una mesa enharinada, añadimos las pasar y amasamos hasta que estén integradas. Damos la forma que queramos y llevamos al molde donde vayamos a hornear, tapamos de nuevo con film y dejamos reposar hasta vuelva a subir de volumen, ponemos el horno a calentar a temperatura máxima con una bandeja de horno con agua en la balda de abajo para generar vapor.
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Hacemos unos cortes a la masa, la pintamos con leche de coco y la horneamos unos 30 minutos a media altura 200°
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