Primero limpiaremos y cortaremos bien el brócoli. Lo pondremos a hervir en una olla a fuego fuerte durante unos 10 minutos. En este caso nos interesa que el brócoli se haga bastante porque luego lo desmenuzaremos.

Mientras tanto cogeremos un bol y batiremos en él los 3 huevos con ayuda de unas varillas. Le añadiremos el queso crema y batiremos todo bien hasta que esté bien mezclado. Después le añadiremos los taquitos de jamón. Cuando el brócoli esté listo lo escurriremos y lo desmenuzaremos para juntarlo con la mezcla que tenemos en el bol.

Precalentaremos el horno a 200ºC. Colocaremos la masa en un recipiente para horno y pincharemos el fondo con un tenedor para que la masa no suba. Le añadiremos la mezcla y le rallaremos el queso por encima.

Lo tendremos en el horno unos 20-30 minutos hasta que la quiche esté hecha y el queso gratinado.