Bacalao y Verduras a la miel

Francesc
Francesc @Francesc_cook

Bacalao y Verduras a la miel

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Ingredientes

1 hora
4 personas
  1. 800 grBacalao (lomos)
  2. 300 grpatatas
  3. 2piminetos rojos
  4. 2pimientos verdes
  5. 1cebolla grande
  6. 5 dientesAjo
  7. 50 grTomate rallado
  8. 1huevo
  9. 150 mlAceite Girasol
  10. 100 mlVino Blanco
  11. 1 cucharada soperamostaza
  12. 3 cucharadas soperasmiel
  13. Aceite de Oliva
  14. Pimienta Negra molida
  15. coposCayena en

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Ponemos en remojo el bacalao según recomendación del vendedor. Si es muy grande, mejor cortar en 8-10 porciones. Yo lo he tenido unas 8 horas.

  2. 2

    Precalentar el horno a 180 grados.

  3. 3

    Pelar y cortar finas (medio centímetro) las patatas. Yo antes de ponerlas en el horno, las pongo unos 2 minutos al microondas a máxima potencia. Untamos bandeja de horno con aceite y distribuimos los cortes.

  4. 4

    En un bol mezclamos el vino blanco, la mostaza, miel (1 cucharada), 2 dientes de ajo muy picado, pimienta negra. Lo ponemos en una bandeja de horno con las patatas. Ponemos en el horno 10 minutos (180 grados).

  5. 5

    Picamos cebolla tipo juliana y el pimiento a tiras. Que disponemos en un recipiente grande para mezclar con el tomate rallado, una cucharada de miel, pimienta negra y 2 cucharadas de aceite oliva. Mezclamos bien, y añadimos a la bandeja de horno (dejamos al horno 10 minutos más).

  6. 6

    Alioli: en un vaso batidor ponemos el huevo, la últimacucharada de miel, una pizca de cayena en copos y un poco de pimienta, y el aceite de oliva. Con la batidora, montamos!

  7. 7

    Colamos el bacalao, y los disponemos en la bandeja de horno. En el horno, dejamos 7-8 minutos a misma temperatura.

  8. 8

    Retiramos del horno, y ponemos el alioli por encima de los trozos de bacalao. Y al horno, al grill a 220 grados. Yo lo he tenido 3 minutos, pero vanos vigilando.

  9. 9

    Ya podemos servir!

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