ผัดหมี่สิงคโปร์ ที่ไม่มีขายในสิงคโปร์ และวิธีผัดเส้นไม่ติดกันเป็นก้อน
ผัดหมี่สิงคโปร์ หรือ Singapore Noodles
เป็นผัดหมี่สีเหลืองๆ
หอมกลิ่นผงกะหรี่
เวลาสั่งตามร้านอาหารจีน มักจะผัดใส่กุ้ง และหมูแดง
หอมกระทะ และน้ำมันเยิ้มๆ
อร่อยมาก แต่กินแล้วพรุ่งนี้ต้องไปวิ่ง
ถือเป็นหนึ่งในเมนูเส้นๆ ที่ค่อนข้างฮิตในต่างประเทศ
แต่ไม่ใช่อาหารประจำชาติของสิงคโปร์
(ไม่เหมือนผัดไทยของเรา)
แล้วทำไมถึงเรียกผัดหมี่สิงคโปร์
กูเกิ้ลบอกว่า น่าจะเป็นเพราะเป็นการผสมผสานรสชาติแนวอินเดีย + จีน
วันนี้จะมาแชร์วิธีผัดหมี่แบบทำให้เส้นไม่ติดกันเป็นก้อน
คือ
เส้นหมี่แห้ง
แช่น้ำร้อน
ไม่ต้องต้มนะคะ
ระหว่างนี้ คอยเช็คเรื่อยๆ
อย่าเผลอไปทำอย่างอื่น
ไม่ต้องแว๊บไปหั่นผัก เอาผ้าใส่เครื่อง เช็ค instagram อะไรทั้งนั้น
คอยเช็คตลอดๆ
จนเส้นเริ่มนิ่ม แต่ยังมีความแข็งกรุบๆ อยู่
ปุ๊บ
เทใส่กระชอน
กรองน้ำทิ้ง
ล้างด้วยน้ำเย็น
แล้วเอามาแผ่ไว้บนถาด
ทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะถึงเวลาผัดค่ะ
วิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCoriander
FB/IG: @captain.coriander
ผัดหมี่สิงคโปร์ ที่ไม่มีขายในสิงคโปร์ และวิธีผัดเส้นไม่ติดกันเป็นก้อน
ผัดหมี่สิงคโปร์ หรือ Singapore Noodles
เป็นผัดหมี่สีเหลืองๆ
หอมกลิ่นผงกะหรี่
เวลาสั่งตามร้านอาหารจีน มักจะผัดใส่กุ้ง และหมูแดง
หอมกระทะ และน้ำมันเยิ้มๆ
อร่อยมาก แต่กินแล้วพรุ่งนี้ต้องไปวิ่ง
ถือเป็นหนึ่งในเมนูเส้นๆ ที่ค่อนข้างฮิตในต่างประเทศ
แต่ไม่ใช่อาหารประจำชาติของสิงคโปร์
(ไม่เหมือนผัดไทยของเรา)
แล้วทำไมถึงเรียกผัดหมี่สิงคโปร์
กูเกิ้ลบอกว่า น่าจะเป็นเพราะเป็นการผสมผสานรสชาติแนวอินเดีย + จีน
วันนี้จะมาแชร์วิธีผัดหมี่แบบทำให้เส้นไม่ติดกันเป็นก้อน
คือ
เส้นหมี่แห้ง
แช่น้ำร้อน
ไม่ต้องต้มนะคะ
ระหว่างนี้ คอยเช็คเรื่อยๆ
อย่าเผลอไปทำอย่างอื่น
ไม่ต้องแว๊บไปหั่นผัก เอาผ้าใส่เครื่อง เช็ค instagram อะไรทั้งนั้น
คอยเช็คตลอดๆ
จนเส้นเริ่มนิ่ม แต่ยังมีความแข็งกรุบๆ อยู่
ปุ๊บ
เทใส่กระชอน
กรองน้ำทิ้ง
ล้างด้วยน้ำเย็น
แล้วเอามาแผ่ไว้บนถาด
ทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะถึงเวลาผัดค่ะ
วิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCoriander
FB/IG: @captain.coriander
ขั้นตอนการทำ
- 1
จัดการพระเอกของเรื่องก่อน
เส้นหมี่แห้ง
แช่น้ำร้อน
ไม่ต้องต้มนะคะระหว่างนี้ คอยเช็คเรื่อยๆ
อย่าเผลอไปทำอย่างอื่น
ไม่ต้องแว๊บไปหั่นผัก เอาผ้าใส่เครื่อง เช็ค instagram อะไรทั้งนั้น
คอยเช็คตลอดๆ
- 2
จนเส้นเริ่มนิ่ม
แต่ยังมีความแข็งกรุบๆ อยู่ปุ๊บ
เทใส่กระชอน
กรองน้ำทิ้งล้างด้วยน้ำเย็น
แล้วเอามาแผ่ไว้บนถาด
ทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะถึงเวลาผัดค่ะ
- 3
ผสมเครื่องปรุงรสรวมกัน
ผงกะหรี่ + ขมิ้นผง + พริกป่น + น้ำตาล + ซีอิ๊วขาว
- 4
ทำไข่เส้น
ตั้งกระทะ ไฟแรง
น้ำมัน 1 ชต.
ตีไข่เทลงไป กรอกกระทะให้ไข่นอนทั่วกัน
รอจนด้านล่างสุก
- 5
กลับด้าน
เอาตะหลิวกดเบาๆ
ด้านล่างจะได้สุกเท่าๆ กัน
เพราะเวลาไข่พองฟู จะมีหลายๆ จุดที่ไม่โดนกระทะ
- 6
ปิดไฟ
ย้ายมาวางบนเขียงรอให้เย็นซักนิดนึง พอจับได้
ม้วนๆ
หั่นเป็นเส้นๆ
- 7
กระทะใบเดิม
น้ำมัน 1 ชต.
ไฟกลางใส่กระเทียมสับลงไปเลย ไม่ต้องรอกระทะร้อน
ผัดจนหอมใส่พริกหยวก + หอมใหญ่ + ต้นหอม ส่วนต้น
เร่งเป็นไฟแรง
ผัดแค่พอเกรียมนิดๆ
- 8
ใส่เส้นหมี่
ทำขยุ้มเบาๆ ให้มีอากาศโปร่งๆ ตรงกลาง
ช่วยกระจายไม่ให้เส้นติดกัน
- 9
ใส่น้ำซอสที่ปรุงไว้ + น้ำสะอาด
ยีๆ กระจายๆ เส้น
ให้น้ำซอสคลุกกระจายตามเส้น
- 10
หรี่เป็นไฟกลาง
ใส่ไข่เส้น + ถั่วงอก + ต้มหอม ส่วนใบ
เปลี่ยนอาวุธมาเป็นคีมหัวมนๆ
- 11
ค่อยๆ คลุกไปเรื่อยๆ
ยีๆ เบาๆ คอยกระจายเส้นไปเรื่อยๆ
จนผักสุกตามชอบ
- 12
เสิร์ฟเลยค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ผัดหมี่สิงคโปร์ Stir fry Singapore Noodles ผัดหมี่สิงคโปร์ Stir fry Singapore Noodles
ผัดหมี่สิงคโปร์ Stir fry Singapore Noodles Recipe ทำแบบง่ายๆ ได้กลิ่นหอมของผงกะหรี่ อร่อยลงตัวคร้าา❤😍🥰
-
ผัดหมี่ซั่ว (เส้นไข่ขาว) ผัดหมี่ซั่ว (เส้นไข่ขาว)
วันนี้ทำอาหารสุขภาพ เป็นเมนูโลคาร์บ ลดแป้งและน้ำตาล ใช้เส้นไข่ขาวที่เพึ่งได้มาใหม่ ผัดแบบหมี่ซั่ว ใส่เบคอนทำเอง ใส่เห็ด เสร็จแล้วโปะด้วยไข่ต้มแบบไข่แดงเยิ้มๆ อีกใบ เส้นไข่ขาวให้รสสัมผัสเหมือนเส้นหมี่ อร่อยกว่าเส้นบุกแต่ราคาแพงกว่า อร่อยใช้ได้เลย#แชร์ให้จากใจ
-
โกยซีหมี่ (เส้นผัด/เส้นกรอบ) โกยซีหมี่ (เส้นผัด/เส้นกรอบ)
ร้านตามสั่งทั่วไปไม่ค่อยมีขาย ถึงมีขายก็แพง ทั้งๆที่วัตถุดิบแต่ละอย่างก็ถูกมาก แถมทำง่ายกว่าราดหน้าเสียอีก ทำทานกันเองเถอะ ไม่ต้องไปถึงภัตตาคาร
-
ผัดหมี่หยกเส้นบุกอกไก่ ผัดหมี่หยกเส้นบุกอกไก่
เป็นเมนูง่ายๆอีก1เมนูสำหรับคนรักสุขภาพ ทำง่าย อร่อย ด้วย เครื่องปรุงปรับได้ตามใจฉัน ถ้าไม่มีผงปรุงคลีนใช้น้ำมันหอยโลโซเดียม ถ้าใครไม่มีหมี่หยกบุกใช้เส้นมีขาวปกติได้ ก็อร่อยเหมือน#เมนูสุขภาพ63
-
ผัดหมี่ซั่ว มิโซะแซ่บ เส้นบะหมี่ทำเอง สูตรคีโต ผัดหมี่ซั่ว มิโซะแซ่บ เส้นบะหมี่ทำเอง สูตรคีโต
เพื่อนๆ ที่ไม่ได้กินคีโต ใช้เส้นหมี่ซั่วปกติได้เลยค่ะ ใครไม่มีมิโซะ ให้ใช้เต้าเจี้ยวแทน #ไอเดียช่วยเพื่อน #ตั้งเป้าเราทำได้
-
ผัดหมี่เตี๊ยว ผัดหมี่เตี๊ยว
ผัดหมี่เตี๊ยว นิยมผัดกินกันตามเทศกาลตรุษจีน สารทจีน วิธีที่ผมชอบทำคือผัดเครื่องไว้ก่อนแล้วพักไว้ จากนั้นผัดเส้นให้หอมกระทะ แล้วค่อยเอามารวมกันทีหลัง ส่วนกุ้งจะผัดไว้เหมือนกัน แต่ต้องเอามารวมกับเส้นจะใส่แค่ครึ่งเดียว อีกครึ่งจะเอาไว้โรยหน้าเพื่อให้สวยน่ากิน -
ผัดหมี่ซั่วที่ใช้เส้นหมี่ปกติแทน ผัดหมี่ซั่วที่ใช้เส้นหมี่ปกติแทน
ปกติจะใช้หมี่ซั่วแต่หมด เลยใช้เส้นหมี่แทนอร่อยจนคิดถึงเพื่อน เพื่อนชอบมากผัดหมี่ซั่วเราชอบรีเควสให้เราทำไม่จืดแบบที่ขาย ไม่มัน อันนี้อร่อยเหมือนกันนี่กินหมดเลยคนเดียว
-
ผัดหมี่ฮ่องกง ผัดหมี่ฮ่องกง
ผัดหมี่ฮ่องกงที่ใช้เส้นหมี่ซั่วถือเป็นอาหารมงคลของชาวจีน เพราะเป็นอาหารเส้นซึ่งเชื่อกันว่ากินแล้วอายุจะยืนนาน
-
ผัดหมี่ซั่วแฮม ผัดหมี่ซั่วแฮม
อยู่ๆ คุณสามีตัวดีก็อยากกินผัดหมี่ซั่ว ก็เลยโชว์ฝีมือซักหน่อย วันนี้ #kkเข้าครัว เป็นลูกมือคอยเตรียมวัตถุดิบจ้า ^^ #自己做饭 #แชร์ให้จากใจ
-
ผัดหมี่โบราณ ผัดหมี่โบราณ
ผัดหมี่แบบโบราณใส่น้ำมะขามเปียกและเต้าหู้ยี้ เริ่มด้วยการเจียวกระเทียมและหอมแดงให้เหลืองหอม ใส่น้ำมะขามเปียก เต้าหู้ยี้ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่า แล้วเอาเส้นหมี่ไวไวที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไปผัด ผัดจนน้ำแห้ง ใส่ถั่วงอกและผักกุ่ยช่ายลงไปผัดให้สุก ปกติไม่ใส่เนื้อสัตว์แต่ผมใส่หมูแดงลงไปด้วยในขั้นตอนสุดท้ายผัดออกมาแล้วเส้นจะหอมกลิ่มกระเทียมและหอมเจียว รสชาติเปรี้ยวเค็มและหวานนิดๆ รสชาติกลมกล่อมมาก#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น