Paella de Bogavante Económica
Este arroz, es sencillo de elaboración y muy económico para quedar como un rey si invitas a tus amigos y familia.
Para ello utilizaré bogavantes congelados comprados en mi tienda de congelados preferida, la ventaja de estos animalitos, es que al estar congelados a bordo no pierden su carne en el periodo que pasa entre que son pescados y llevados a puerto, como alguna vez me ha pasado, cuando los he comprado vivos, y por otra parte son mucho más baratos que los "frescos".
Paella de Bogavante Económica
Este arroz, es sencillo de elaboración y muy económico para quedar como un rey si invitas a tus amigos y familia.
Para ello utilizaré bogavantes congelados comprados en mi tienda de congelados preferida, la ventaja de estos animalitos, es que al estar congelados a bordo no pierden su carne en el periodo que pasa entre que son pescados y llevados a puerto, como alguna vez me ha pasado, cuando los he comprado vivos, y por otra parte son mucho más baratos que los "frescos".
Paso a paso
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En una paellera o paella, como la denominamos en Castellón, ponemos un chorro de aceite de oliva y calentamos a fuego flojo y añadimos la cebolla rallada, el ajo machacado y la ñora, cuando esté dorada la cebolla, añadimos, el tomate, la sepia troceada, los gambones y los bogavantes o bien abiertos longitudinalmente o bien troceados, lo sofreimos un poco, siempre a fuego lento y añadimos el arroz y lo sellamos, en ese momento lo espolvoreamos con pimentón ( a mí me gusta el de la vera).
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Añadimos el caldo de pescado con azafrán o colorante, subimos el fuego y cuando rompe a hervir lo mantenemos a fuego vivo durante 5 minutos, para luego bajar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos más.
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