Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Añadimos el aceite y sofreímos(6) el bogavante
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Añadirlos el marisco para sofreírlo también
- 3
Reservamos el marisco y el bogavante
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Añadimos la cebolla bien picada
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Añadimos el ajo bien picado
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Añadimos las 3 cucharas de tomate rallado natural. Sofreímos hasta que pierda la acidez.
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Añadimos los trozos de pescado. Y los sofreímos todo hasta que esté hecho.
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Añadimos una cucharita (y media) de pimentón dulce
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Añadimos los 300g arroz y lo sofreímos bien (depende del arroz usado)
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Añadimos 750ml de Fumet o caldo de pescado (2.5 porción por cada una de arroz)
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Subir el fuego para hervir el arroz(10) lo antes posible y repartimos el arroz de por toda la superficie. (Tendremos el arroz a fuego alto unos 8 minutos)(8)
- 12
(Durante los 8 min) Añadir sal ahora
- 13
(Durante los 8 min) A los 5 minutos añadimos una ñora, el azafrán y un poco de laurel.
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(durante los 8 min) Añadir el marisco un par de minutos por cada lado.
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(Durante los 8 min) Probar y rectificar el punto de sal.
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Una vez acabado los 8 minutos a fuego alto. Dejar otros 5 minutos(6) a fuego medio (dependerá del arroz)
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Retirar el arroz del fuego y dejar reposar 5 min
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eloy Valdera Carrasco le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12865942
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