Paella de bogavante🦞

Tenía en mente hacerla negra, pero he creído conveniente hacer negro el allioli y no el arroz, creo que he acertado 😸😸😸.
Paso a paso
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En primer lugar hacemos el allioli, yo le he puesto una cayena pequeña, para no poner en el arroz
- 2
En segundo lugar, trituramos la cebolleta y los tomates junto con un ajo el otro se lamina
- 3
Ahora troceamos la sepia y la reservamos, troceamos el bogavante y lo sellamos
- 4
Apartar el bogavante el ponemos la sepia y a continuación hacemos el sofrito
- 5
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Incorporar el vino y parte del bogavante menos los medallones
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Sofreímos e incorporamos el arroz con la melsa y la carne de ñora, sellamos el arroz (punto de perla), y agregar el fumet, he puesto tres por uno de arroz
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Después de 17 minutos, parar y dejar reposar, brutal 😉😉😉 buen provecho
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