Paella de bogavante🦞

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Tenía en mente hacerla negra, pero he creído conveniente hacer negro el allioli y no el arroz, creo que he acertado 😸😸😸.

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Ingredientes

60 min
3 raciones
  1. Allioli negro
  2. 1bogavante vivo
  3. 1 l.fumet de peix
  4. 1cebolleta
  5. 2tomates
  6. 1sepia sucia con la melsa
  7. Carne de ñora
  8. 1 vasovino blanco (yo he puesto de gandesa)
  9. Arroz de Pals
  10. 2ajos

Paso a paso

60 min
  1. 1

    En primer lugar hacemos el allioli, yo le he puesto una cayena pequeña, para no poner en el arroz

  2. 2

    En segundo lugar, trituramos la cebolleta y los tomates junto con un ajo el otro se lamina

  3. 3

    Ahora troceamos la sepia y la reservamos, troceamos el bogavante y lo sellamos

  4. 4

    Apartar el bogavante el ponemos la sepia y a continuación hacemos el sofrito

  5. 5
  6. 6

    Incorporar el vino y parte del bogavante menos los medallones

  7. 7

    Sofreímos e incorporamos el arroz con la melsa y la carne de ñora, sellamos el arroz (punto de perla), y agregar el fumet, he puesto tres por uno de arroz

  8. 8
  9. 9

    Después de 17 minutos, parar y dejar reposar, brutal 😉😉😉 buen provecho

  10. 10
  11. 11
  12. 12
  13. 13
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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