Ensalada de pimientos rojos asados, en salsa thai
Alexis Urrutia @cook_2625465
CUANDO TERMINE DE HACER ESTA RECETA, ME QUEDE MIRANDOLA CERCA DE DIEZ MINUTOS, CON LÁGRIMAS EN LOS OJOS DE LA EMOCIÓN, COMO CUANDO VES A TU PRIMER HIJ@, EL DIA DE SU NACIMIENTO. DESPUÉS TE DAS CUENTA, DE QUE DIOS SOLO HA QUERIDO SER GENEROSO CON TIGO ESE DIA..
ESTE PLATO, DE ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS. ES EL TRABAJO DE CASI SEIS MESES DE ELABORACIÓN, AUNQUE PAREZCA EXSAGERADO. CASI TODOS, HABEIS VISTO LA ELABORACIÓN SIN DAROS CUENTA. DESDE PLANTAR LOS CHILES Y DEJAR MADURAR DURANTE CUATRO MESE, PASANDO POR LA SECA DE LOS TOMATES ASTA LA ELABORACIÓN DE LA SALSA THAI, QUE ES LA QUE DA ESE BRILLO COMO EL BARNIZ. POR ESO ES LO DE MI EMOCIÓN, PORQUE ME MARQUE UN RETO Y LO HE CONSEGUIDO.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y secamos los pimientos, y los ponemos en una fuente de horno. Le ponemos un chorro de virgen extra, y sal fina. Los metemos en el horno durante treinta y cinco minutos, a180 G°
- 2
Pasado ese tiempo. Sacamos la fuente del horno.
- 3
Los ponemos en una bolsa de congelar, la cerramos y dejamos tibiar mientras sudan. De esa manera nos sera mas facil pelarlos.
- 4
Pasado ese tiempo. Los pelamos y reservamos su caldo.
- 5
Los cortamos en tiras, y los ponemos en un bol.
- 6
Ponemos un colador, y le añadimos el caldo.
- 7
Lo reservamos, mientras preparamos los ajos.
- 8
Cogemos los tomates secos.
- 9
Los cortamos en tiras.
- 10
En una sarten. Ponemos los tomates y los ajos en frío.
- 11
La ponemos en el fuego, y freimos lo ajos y los tomates.
- 12
Mientras tanto, picamos el perejil.
- 13
Se Lo añadimos a los pimientos.
- 14
Retiramos la sarten. Del fuego, y dejamos tibiar un poco.
- 15
Una vez tibio. Se lo añadimos a los pimientos, junto con la mitad de la salsa thai, el zumo de limón y la La miel. el zumo del limón, es para rebajar el picor de la salsa tahi.
- 16
La salsa thai, la podréis ver en mi recetario, por si queréis hacerla, o la podéis comprar también.
- 17
Le añadimos las aceitunas laminadas.
- 18
Removemos un poco.
- 19
Y listo.
- 20
Emplatamos, y le ponemos el resto de la salsa thai por encima y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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