Torta matera con pastelera

Para la pastelera vamos a colocar en el fuego la leche con la motad del azúcar hasta que caliente un poco. En un bol mezclamos el huevo, el resto del azúcar y la maizena. Una vez que calento la leche colocamos la mitad sobre los la mezcla y batimos, luego eso lo colocamos en el fuego con el resto de la leche y mezclamos con batidor de alambre hasta que espese, le colocamos la esencia y sacamos del fuego. Colocamos en un recipiente y cubrimos con un film. Para que no se forme una costra.

Para el bizcochuelo mezclamos los huevos con el azúcar, luego le agregamos el aceite y la leche y la esencia con la ralladura.

Le agregamos de a poco la harina con el polvo de hornear tamizado en varias tandas con movimientos envolventes así no se forman grumos.

Horneamos a fuego mínimo hasta que al pinchar salga seco el palito. Ni bien sacamos del horno pincelamos con bastante almíbar (mitad agua, mitad azúcar) una vez frío desmoldamos.