Torta matera con crema pastelera

Crema pastelera:
Primero ponemos en una cacerola la leche y al fuego siempre al mínimo, antes de que hierva retirar la cacerola del fuego.

En otra parte unimos la fécula y el azúcar en un bowl, mezclamos, luego hacer un hueco en el centro de estos secos y agregamos de a una yema y vamos mezclando, y así hacemos con las restantes

Una vez que esto está bien mezclado lo ponemos en la cacerola de la leche, le agregamos la vainilla y ponemos el fuego a punto medio, y empezamos a mezclar con cucharada de madera (MUY IMPORTANTE), y no dejar de revolver hasta que tengamos la constancia espesa y sin grumos.

Una vez que ya está lista pasarla a un recipiente taparla con film y a la heladera

Torta:
Mezclar el huevo con el azúcar (batidora), hasta que esta mezcla aumente su tamaño y los ingredientes se incorporen bien.

Luego agregar la leche, aceite y vainilla (batimos bien)

Una vez listo eso agregamos la harina tamizada, nuestra mezcla tiene que quedar densa, así a la hora de agregar la crema esta no se va a bajar

Una vez listo enmantecamos y enharinamos un molde y le ponemos la mezcla, por encima le colocamos la crema como en la foto que esta en el principio

Y así al horno por unos 40 minutos a 180° (depende de cada horno).

Una vez que sacamos del horno la pintamos con el almíbar y listo, a disfrutar!

Almíbar: poner en una ollita el agua y el azúcar, revolver constantemente por 10 minutos, una vez listo le ponemos cáscara de algún cítrico o coñac para saborizar. (Si ven que el almíbar le quedan cristales de azúcar y se les endurece rápido ponerlo al fuego un rato y revolver constantemente), luego colocar por encima de la torta.