Arroz meloso mar y montaña (de pollo y chipirones 🦑)

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid

Recetita rica rica y súper fácil de hacer.
¿Te apuntas? Pues sí lo preparas ya me contarás que te pareció.
Feliz día!! 😘😘

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 4 puñadosarroz bomba
  2. 1 litrocaldo de marisco especial paella
  3. 2-3 vasosagua
  4. 2tomates rallados
  5. 1cebolla dulce 🧅
  6. 2 dientesajo 🧄
  7. 1 bandejachipirones (12 unidades)
  8. 2contramuslos de pollo deshuesado
  9. al gustoSal
  10. al gustoPimienta molida
  11. 1 cucharaditacolorante alimentario

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Prepara todos los ingredientes. Pica el ajo y la cebolla, ralla los tomates y trocea el pollo y los chipirones 🦑 y salpimienta

  2. 2

    Pon a calentar el fumet y añádele un par de vasos de agua déjalo hervir y mantén caliente para ir agregándolo poco a poco al arroz

  3. 3

    Seguidamente pocha la cebolla y el ajo.

  4. 4

    Continuamos incorporando los chipirones y luego el pollo. Lo doras ligeramente para que tenga un saborcito más rico 🤤. Añade el tomate rallado y cocínalo. Luego el arroz y el colorante. Remueve

  5. 5

    Por último y de poco en poco ve incorporando el fumet y remueve frecuentemente para que suelte el almidón el arroz y quede meloso. Tendrás que ir viendo cuánto caldo admite hasta que esté cocinado (unos 18 minutos más reposo tapado un par de minutos y fuera del fuego)

  6. 6

    Una vez listo acompáñalo con una rica ensalada y si te gusta prepara un poco de alioli. Está riquísimo 😋 😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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