Huevos encapotados
Los huevos son alimento alto en protehinas. Dentro de la cocina nos dan mucho juego para elaborar diferentes platos. La receta que os propongo, tratándose de huevos, es divertida y original, puesto que escasas veces nos hemos encontrado un huevo empanado
Huevos encapotados
Los huevos son alimento alto en protehinas. Dentro de la cocina nos dan mucho juego para elaborar diferentes platos. La receta que os propongo, tratándose de huevos, es divertida y original, puesto que escasas veces nos hemos encontrado un huevo empanado
Paso a paso
- 1
**Elaboramos una bechamel bastante espesa**: En una sartén ponemos un poco de mantequilla y agregamos dos cucharadas de harina.
- 2
Removemos un par de minutos y agregamos la leche caliente muy despácio y sin dejar de remover.
- 3
Corregimos de sal y pimienta y añadimos un poco de nuez moscada.
- 4
Dejamos enfriar y RESERVAMOS.*
- 5
Ponemos un cazo con algua al fuego y mientras que hierve; cogemos un vaso vacío y colocamos en él un trozo de papel film transparente, vertemos unas gotas de aceite, un huevo entero y un poco de queso rallado.
- 6
Con mucho cuidado, sacamos el paquetito y lo cerramos herméticamente y lo introducimos dentro del cazo con el agua.
- 7
Dejamos cocer un par de minutos. ( Sin darnos cuenta, hemos elaborado lo que se denomina huevo en flor ).
- 8
Así iremos haciendo los cuatro huevos y RESERVAMOS.
- 9
Cogemos un par de cucharadas de la bechamel anteriormente elaborada y enfriada en la nevera para que coja consistencia.
- 10
Hacemos un cuadrado con la bechamel y en el centro, colocamos el huevo en flor. Cubrimos con más bechamel; extendiendola bien por todos los huecos.
- 11
Procedemos a pasarlo primero por harina, huevo batido y pan rallado. ¡¡ Ya tenemos listos los huevos encapotados !!
- 12
En una sartén con un poco de aceite de oliva, freiremos los huevos encapotados, por ambos lados y sin hacerlos demasiado.
- 13
Finalmente, los colocaremos en un plato con papel absorvente de cocina para eliminar el excedente aceite.
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Presentación: Los colocaremos en una fuente de servir.
Primero haremos una cama de diferentes hojas de lechuga, aliñadas ligeramente con una vinagreta y encima colocaremos los huevos encapotados
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