Pavo en salsa de berenjena y tomate
Os propongo este guiso ideal para tomar como plato único (si queréis lo podéis acompañar con un poquito de arroz blanco, en casa lo tomamos solo porque llena bastante). Es una especie de pisto, pero en los ingredientes veréis que hay diferencias.
Pavo en salsa de berenjena y tomate
Os propongo este guiso ideal para tomar como plato único (si queréis lo podéis acompañar con un poquito de arroz blanco, en casa lo tomamos solo porque llena bastante). Es una especie de pisto, pero en los ingredientes veréis que hay diferencias.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla, en cuadraditos los pimientos y en dados la carne.
- 2
En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos durante 5 minutos, removiendo para que no se nos pegue.
- 3
Salpimentamos los dados de pavo y los agregamos a la cazuela. Doramos a fuego medio-alto un par de minutos, hasta que cambien el color rosado por un blanco dorado.
- 4
Vertemos el brandy y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos la salsa de tomate y el comino, mezclamos y cocinamos a fuego lento 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 5
Mientras se va haciendo lo que tenemos en la cazuela, vamos a cortar en dados la berenjena. Pasados los 10 minutos agregamos la berenjena y cocinamos todo junto a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que la berenjena y la carne estén hechas.
- 6
Ya tenemos nuestro plato preparado, bien caliente y con un buen trozo de pan es una delicia. Espero que os guste!!!
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