Pavo con espinacas en salsa picante

Cortaremos las pechugas de pavo en trocitos pequeños y las salpimentaremos.

Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuándo esté caliente, añadiremos el pavo y dejaremos dorar por todos los lados.

Agregaremos el tomate, una pizca de sal y las guindillas, removeremos y dejaremos que se vaya haciendo.

Mientras tanto, pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos las espinacas, previamente lavadas y desechando la parte más dura del tallo (si son embolsadas no hace falta, que hagamos esto, ya que podremos cocinarlas al momento), añadiremos una pizca de sal y el ajo picado.

Removeremos, hasta que veamos que están hechas.

Cuando estén cocidas y la salsa del pavo esté casi hecha, las añadiremos con los piñones y las pasas, removeremos para que se integren con la carne y dejaremos un par de minutos más al fuego.