Berenjena rellena

El cooksnap de José María Ortiz cuando hizo Berenjena rellena.
José María Ortiz
José María Ortiz @JMORTIZ
Cordoba, Andalucía, España

Siempre hago la berenjena rellena de carne pero hoy he querido variar.

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 3berenjenas
  2. 1pimiento rojo
  3. 3pimientos verdes
  4. 1cebolla
  5. 2zanahorias
  6. 500 gramosbacon
  7. 250 gramospechuga de pavo en lonchas
  8. 100 gramosqueso Gorgonzola
  9. 100 gramosqueso Mozzarella
  10. 200 gramosqueso para gratinar
  11. Sal
  12. Aceite
  13. Pimienta negra
  14. 9ajos

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Se parten la berenjenas por la mitad se le hacen unos cortes a la pulpa, se sazonan y se le añade un poco de aceite y pimienta y se ponen al horno a 200 grados durante 20 o 30 minutos dependiendo del tamaño de la berenjena.

    Foto del paso 1 de la receta: Berenjena rellena
  2. 2

    Mientras se hacen las berenjenas en el horno hacemos un sofrito con los ajos, cebolla, pimientos, zanahoria.

    Foto del paso 2 de la receta: Berenjena rellena
  3. 3

    Cuando están las berenjenas las sacamos, les quitamos la parte central o carne, y apartamos las pieles o parte exterior de la berenjena, la parte interior la troceamos y la añadimos al sofrito.

  4. 4

    Añadimos el bacon y la pechuga de pavo troceados, cuando toda la mezcla este al punto añadimos el queso gorgonzola y mozzarella hasta que se fundan y se integren en la mezcla.

  5. 5

    Rellenamos las berenjenas con este preparado, (yo, aunque no lo he puesto en los ingredientes le he puesto unos piñones por encima) y lo rociamos con queso al gusto para gratinar.

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjena rellena
  6. 6

    Se mete en el horno unos minutos para que se gratine el queso y, ¡¡A comer!!

    Foto del paso 6 de la receta: Berenjena rellena Foto del paso 6 de la receta: Berenjena rellena

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José María Ortiz
José María Ortiz @JMORTIZ
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