Berenjena rellena

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Meli martin
Meli martin @melindro
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Ingredientes

2 raciones
  1. 2berenjenas
  2. 1 lataatún
  3. 1tomate
  4. 1huevo duro
  5. Rúcula
  6. Orégano
  7. Albahaca
  8. 1 lonchasalmón ahumado
  9. Mozzarella para pizza
  10. Olivas negras

Paso a paso

  1. 1

    Cortar berenjena por la mitad. Cortes a cuadros profundos. sal y aceite. Horno o microondas 15 min al máximo. Si solo se hace por la parte que toca el plato le damos la vuelta a las berenjenas a los 8 min.

  2. 2

    Dos boles. 1/2 tomate cortado en trozos pequeños. Sal+orégano+albahaca. Mezclamos. 1/2 huevo duro en cada bol. Lata de atún en un bol. Salmón a trocitos pequeños en el otro bol.

  3. 3

    Cuando esté hecha. Sacamos la berenjena con una cuchara (dejando la piel) y lo mezclamos en cada bol. Rellenamos las dos mitades con el contenido de cada bol.

  4. 4

    Ponemos el queso por encima + olivas negras. Y lo metemos al horno para gratinar el queso.

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Comentarios (4)

Dos Rombos en la Cocina
Dos Rombos en la Cocina @alfonso_lopez
Hola!, me ha encantado cómo haces las berenjenas, el relleno que les pones me parece muy acertado, las quiero cocinar hoy domingo pero quería preguntarte, en el primer paso, cuando haces las berenjenas en el horno, lo dejas primero precalentar?, o se pueden meter tal cual? Gracias!!!
Invitado

Escrita por

Meli martin
Meli martin @melindro

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