Salteado de verduras, chipirones y gambas

Vamos con un plato rápido, lleno de color y sabor. Una forma de comer verduras distinta.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Limpiamos y cortamos en rodajas los chipirones. Limpiamos las gambas (quitamos el hilito negro). Cortamos en juliana la cebolla y en tiras los pimientos. Laminamos los champiñones. Pelamos y cortamos en tiras las zanahorias.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo. Dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos las zanahorias y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos los pimientos y cocinamos otros 5 minutos.
- 3
Añadimos los chipirones limpios cortados en rodajas y las patas y los salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Incorporamos los champiñones y un par de golpes de molinillo y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos las gambas y salteamos a fuego medio-alto un minuto.
- 4
Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el eneldo, removemos y cocinamos a fuego medio 5 minutos.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo. Podéis tomarlo así o acompañarlo con un poquito de arroz blanco. En casa optamos por acompañarlo con arroz que a la hora de emplatar los pusimos en el fondo del plato y lo cubrimos con el salteado. Espero que os guste!!
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