Salteado de verduras, chipirones y gambas

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Vamos con un plato rápido, lleno de color y sabor. Una forma de comer verduras distinta.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 300 gchipirones
  2. 150 ggambas peladas
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento verde pequeño
  5. 1pimiento rojo pequeño
  6. 1pimiento amarillo pequeño
  7. 2zanahorias
  8. 2champiñones grandes
  9. 1 cucharaditaajo en polvo
  10. 1/2 cucharaditaeneldo
  11. 1 chorritogeneroso de vino blanco
  12. Sal y pimienta negra
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Agrupamos todos los ingredientes. Limpiamos y cortamos en rodajas los chipirones. Limpiamos las gambas (quitamos el hilito negro). Cortamos en juliana la cebolla y en tiras los pimientos. Laminamos los champiñones. Pelamos y cortamos en tiras las zanahorias.

  2. 2

    Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo. Dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos las zanahorias y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos los pimientos y cocinamos otros 5 minutos.

  3. 3

    Añadimos los chipirones limpios cortados en rodajas y las patas y los salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Incorporamos los champiñones y un par de golpes de molinillo y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos las gambas y salteamos a fuego medio-alto un minuto.

  4. 4

    Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el eneldo, removemos y cocinamos a fuego medio 5 minutos.

  5. 5

    Ya tenemos nuestro plato listo. Podéis tomarlo así o acompañarlo con un poquito de arroz blanco. En casa optamos por acompañarlo con arroz que a la hora de emplatar los pusimos en el fondo del plato y lo cubrimos con el salteado. Espero que os guste!!

Reacciones

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Comentarios (3)

Deborah
Deborah @cook_deborah
En el tercer paso, dices que se añadan las rodajas de chipirón y las "patatas". Sin embargo en los ingredientes no vienen patatas. Imagino que querías decir "patas" ¿puede ser?. Te sigo porque me encanta como cocinas y he hecho muchas recetas tuyas y hoy voy a hacer esta y al leer me he percatado de eso y no quiero fallar jeje. Gracias de antemano.

Escrita por

Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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