Pollo al ajillo con llanegas
Manel @cook_138gMa0259
Es una receta clásica de pollo al ajillo, a la que hemos añadido una cebolla y un tomate para ligar la salsa, junto a unas setas de temporada, en este caso llanegas que aportan melosidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén amplia, echamos medio vaso de aove, que vamos a aromatizar. Pelamos y aplastamos un poco los ajos y a fuego bajo los confitamos, junto a las hojas de laurel y las bolas de pimienta. Reservamos.
- 2
Subimos el fuego, salpimentamos el pollo y doramos. Reservamos
- 3
En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y el tomate pelado a trozos.
- 4
Apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, damos unas vueltas con cuidado que no se queme, añadimos el pollo, el vino blanco y los ajos confitados.
- 5
En otra sartén con un chorrito de aceite salteamos las llanegas troceadas y salpimentadas, cuando hayan perdido parte del agua las añadimos al pollo.
- 6
Dejar cocer a fuego medio bajo hasta que se haya consumido la mitad de la salsa y el pollo este tierno. Si es necesario añadimos un poco de agua o caldo de ave.
- 7
Rectificar de sal y espolvorear con el perejil picado.
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