Mezclar la carne con el ajo, la pimienta, la canela, el huevo y el pan rallado hasta conseguir la textura deseada.

Extender la carne sobre un papel de horno, repartir uniformemente el hummus y colocar encima el bacon

Enrollar con cuidado y sellar los extremos para que durante la cocción no se salga nada. Decorarlo con las tiras de pimiento.

Hornear a 180° durante 1 hora para darle más brillo se le puede agregar huevo revuelto por encima. Para servir agregar un chorrito de aceite de oliva y espolvorear pimentón de La Vera.