Gambones Royal

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Muchas veces hay que buscarla la esencia para lograr el equilibrio. Los japoneses son expertos en eso, encontrar el Umami..... el sabor. Mezcla de los 6 sabores, ácido, dulce, salado, amargo, astringente y picante. En esta tapa entran a jugar creo que todos. El aguacate, tomate, cebolla y Chile del guacamole, el dulce del marisco, los críticos de la mandarina y la lima, el astringente del vino, la sal y el amargo del aceite virgen extra. Sólo de pensarlo empiezo a salivar!! Estaba de muerte. #dominó

Gambones Royal

Muchas veces hay que buscarla la esencia para lograr el equilibrio. Los japoneses son expertos en eso, encontrar el Umami..... el sabor. Mezcla de los 6 sabores, ácido, dulce, salado, amargo, astringente y picante. En esta tapa entran a jugar creo que todos. El aguacate, tomate, cebolla y Chile del guacamole, el dulce del marisco, los críticos de la mandarina y la lima, el astringente del vino, la sal y el amargo del aceite virgen extra. Sólo de pensarlo empiezo a salivar!! Estaba de muerte. #dominó

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Dos gambones pelados por la cola, los ponemos en una sartén muy caliente, rociamos con zumo de 1 mandarina y un chorreón de vino blanco.

  2. 2

    Dejamos un minuto y damos la vuelta. Otro minuto. Ponen a una cucharada de guacamole picante en el fondo, encima un gambón. Unos granos de sal gruesa, unas gotas de AOVE y ralladura y zumo de ½ lima.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
Leer más

Recetas similares