Gambones Royal

Muchas veces hay que buscarla la esencia para lograr el equilibrio. Los japoneses son expertos en eso, encontrar el Umami..... el sabor. Mezcla de los 6 sabores, ácido, dulce, salado, amargo, astringente y picante. En esta tapa entran a jugar creo que todos. El aguacate, tomate, cebolla y Chile del guacamole, el dulce del marisco, los críticos de la mandarina y la lima, el astringente del vino, la sal y el amargo del aceite virgen extra. Sólo de pensarlo empiezo a salivar!! Estaba de muerte. #dominó
Gambones Royal
Muchas veces hay que buscarla la esencia para lograr el equilibrio. Los japoneses son expertos en eso, encontrar el Umami..... el sabor. Mezcla de los 6 sabores, ácido, dulce, salado, amargo, astringente y picante. En esta tapa entran a jugar creo que todos. El aguacate, tomate, cebolla y Chile del guacamole, el dulce del marisco, los críticos de la mandarina y la lima, el astringente del vino, la sal y el amargo del aceite virgen extra. Sólo de pensarlo empiezo a salivar!! Estaba de muerte. #dominó
Paso a paso
- 1
Dos gambones pelados por la cola, los ponemos en una sartén muy caliente, rociamos con zumo de 1 mandarina y un chorreón de vino blanco.
- 2
Dejamos un minuto y damos la vuelta. Otro minuto. Ponen a una cucharada de guacamole picante en el fondo, encima un gambón. Unos granos de sal gruesa, unas gotas de AOVE y ralladura y zumo de ½ lima.
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