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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 5gambones por persona
  2. 200 garroz basmati
  3. 100 mlvino blanco
  4. 6 dientesajo
  5. 1tomate hermoso y maduro
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. 1 hojalaurel
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. 1guindilla cayena
  11. 1 cucharadapimentón dulce
  12. Perejil

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pela los gambones, retira la tripa y reserva.

  2. 2

    Fríe las cabezas y las cáscaras de los gambones en una cazuela con 3 o 4 cucharadas de aceite. Rehoga durante 4 o 5 minutos.

  3. 3

    Vierte un litro de agua y cuécelas durante 20 minutos a fuego medio. Cuela y conserva el caldo templado.

  4. 4

    Después, calienta otras 4 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela 2 dientes de ajo e introdúcelos para que se sofrían brevemente.

  5. 5

    Añade el arroz y vierte el doble de caldo que de arroz. (A mí no me quedaba basmati y he usado redondo). Introduce una hoja de laurel, sazona y cocina durante el tiempo que indique el envase (unos 10 minutos aproximadamente).

  6. 6

    Pela los otros 4 dientes de ajo, lamínalos y sofríe en una cazuela con 4 cucharadas de aceite.

  7. 7

    Corta el tomate y rállalo.

  8. 8

    Incorpora el tomate al ajo y sofríe un par de minutos.

  9. 9

    Añade el vino y dale un hervor.

  10. 10

    Agrega el pimentón, la cayena y el caldo restante. Hierve a fuego fuerte hasta que reduzca un poco.

  11. 11

    Salpimenta los gambones, introdúcelos en la salsa y cocínalos durante 3 minutos. Retira la cayena antes de emplatar.

  12. 12

    Sirve en cada plato una porción de arroz dándole forma con algún molde.

  13. 13

    Reparte 5 gambones por plato, más la salsa y un poco de perejil para adornar. ¡Espero que te guste!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MaryGlory
MaryGlory @MaryGlory
Albacete

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