Gambones en su jugo

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Unos exquisitos gambones cocinados a baja temperatura, una textura y sabor increíbles.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
2 personas

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    El ingrediente principal naturalmente son unos buenos gambones frescos.

  2. 2

    Cortamos con un cuchillo las cabezas dejando un poco de carne en ellas para luego hacerlas a la plancha.

  3. 3

    Pelamos las colas dejándoles la última vértebra con la parte de la cola.

  4. 4

    Envasamos los gambones al vacío con una cuchara de mantequilla.

  5. 5

    Necesitamos una olla con termómetro para poner agua a hervir y que llegue a 40 grados. Cuando haya alcanzado la temperatura apartamos del fuego e introducimos los gambones envasados al vacío. Con la olla tapada para que no pierda temperatura, dejaremos cocinando 10 minutos.

  6. 6

    Las cabezas las haremos a la plancha con aceite de oliva y sal gruesa. Cuando sirvamos pondremos el jugo de los gambones debajo y encima pondremos las colas y las cabezas. Veréis que ricos están y espero que os gusten.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Disfruta cocinando con Fernando
Andalucía
Simplemente pasión por la cocina
Leer más

Recetas similares