Garbanzos con calamares

Perico
Perico @cook_4636609

Esta receta la vi en Internet, pero no recuerdo dónde. Vaya el mérito para el que la ideó.

Garbanzos con calamares

Esta receta la vi en Internet, pero no recuerdo dónde. Vaya el mérito para el que la ideó.

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Ingredientes

4 Personas
  1. 300 grgarbanzo seco
  2. 1calamar mediano (300 gr aprox)
  3. 1zanahoria
  4. 1cebolla
  5. 1puerro
  6. 2 cucharadastomate frito
  7. 1/3 vasovermut blanco
  8. 2ajos
  9. Perejil
  10. Aceite
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Poner los garbanzos a remojo la víspera con un pellizco de bicarbonato

  2. 2

    Limpiar el calamar y cortarlo en trozos

  3. 3

    Poner en la olla express agua a hervir, y escurrir los garbanzos

  4. 4

    Cuando hierva el agua añadir los garbanzo escurridos, la zanahoria, la cebolla y el puerro. Sazonar y cerrar. Cocinar durante 15-18 minutos desde que salte el vapor

  5. 5

    Hacer un majado con los ajos, el perejil y la sal.

  6. 6

    Saltear ligeramente el calamar con un poco de aceite, pero no mucho tiempo, tiene que estar jugoso. Añadir el majado y sofreír 2-3 minutos

  7. 7

    Retirar las verduras de los garbanzos y batirlas con un poco del caldo, y añadir el calamar, el tomate frito y el vermut

  8. 8

    Cocinar todo 3-4 minutos

  9. 9

    Si queda demasiado caldoso, separar un poco de caldo a otra cazuela y reducirlo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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