Garbanzos con mejillones
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Un buen plato de legumbres sienta de maravilla, en estos días de frío es lo que más apetece
Garbanzos con mejillones
Un buen plato de legumbres sienta de maravilla, en estos días de frío es lo que más apetece
Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Escurrir muy bien y poner a cocer en una cazuela con agua, el laurel, el puerro y el pimiento. Dejar cocer hasta que los garbanzos estén blandos poniendo un poco de sal al final de la cocción
- 2
Mientras, abrir los mejillones. Retirar la concha a 5-6 mejillones y dejar 2-3 con una sola concha. Colar el caldo de abrirlos y reservar
- 3
Picar la cebolla y el ajo en brunoise pequeña.
- 4
Cuando los garbanzos estén hechos, sacar y escurrir. Retirar el laurel, el puerro y el pimiento
- 5
Poner el puerro y el pimiento en el vaso de la batidora, batir bien
- 6
En una cazuela poner un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla, cuando esté blanda incorporar el ajo y dorar
- 7
Incorporar la mezcla de la batidora, el tomate frito y el caldo de abrir los mejillones. Dejar todo junto unos 5-6 minutos
- 8
Añadir los garbanzos y los mejillones sin concha. Dejar todo junto otros 5 minutos. Rectificar de sal si es necesario
- 9
Emplatar y servir caliente recién hecho con los mejillones reservados por encima. Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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