Garbanzos con mejillones
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Un buen plato de legumbres sienta de maravilla, en estos días de frío es lo que más apetece
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Escurrir muy bien y poner a cocer en una cazuela con agua, el laurel, el puerro y el pimiento. Dejar cocer hasta que los garbanzos estén blandos poniendo un poco de sal al final de la cocción
- 2
Mientras, abrir los mejillones. Retirar la concha a 5-6 mejillones y dejar 2-3 con una sola concha. Colar el caldo de abrirlos y reservar
- 3
Picar la cebolla y el ajo en brunoise pequeña.
- 4
Cuando los garbanzos estén hechos, sacar y escurrir. Retirar el laurel, el puerro y el pimiento
- 5
Poner el puerro y el pimiento en el vaso de la batidora, batir bien
- 6
En una cazuela poner un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla, cuando esté blanda incorporar el ajo y dorar
- 7
Incorporar la mezcla de la batidora, el tomate frito y el caldo de abrir los mejillones. Dejar todo junto unos 5-6 minutos
- 8
Añadir los garbanzos y los mejillones sin concha. Dejar todo junto otros 5 minutos. Rectificar de sal si es necesario
- 9
Emplatar y servir caliente recién hecho con los mejillones reservados por encima. Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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