Garbanzos con almejas
Hector B @HBBa
Pues me sobraron almejas de una tapa que preparé y las aproveche apra hacer este guiso con lo que tenía por la cocina. la verdad es que tiene algo de historia pero queda bien rico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela sofreímos la cebolla, cuando este doradita retiramos la mitad en un mortero. a la otra mitad, le añadimos el pimiento, el puerro picados. a ese sofrito añadimos una hoija de laurel y una ñora si tenemos (quitamos las pepitas). rehogamos. uhos 10 minutos, pasado este tiempo añadimkos el tomate pelado y picado, y salpimentamos (no demasiado), dejamos que haga bien el sofrito a fuego medio bajo.
- 2
Mientras.En el mortero, machacamos 1 diente de ajo, perejil y la cebolla frita. una vez bien machacado. cubrimos de agua y reservamos
- 3
En una sartén con una gotita de aceite, añadimos las almejas, salteamos brevemente un apr de minutos, sin que se abran, y añadimos el contenido del mortero. Cuabndo rompa a hervir, las almejas empezaran a abrirse... retirarlas del caldo ( en ese momento las almejas empezaran a soltar sus jugos, pero no queremos que se cocinen del todo apra que nos e pasen, dejamos la salsa un par o 3 de minutos hirviendo y reservamos
- 4
En el mismo mortero de la primera picada, añadimos los piñones, y las almendras tostadas, otro diente de ajo, sal y un par de palitos de pan. machacamos bien, una vez acabado - añadimos al "majao" el vino que posteriormente añadiremso al sofrito para que haga chupchup unos 10 minutos.
- 5
Retiramos el sofrito para triturar (menos la hoja de laurel y la ñora), una vez bien pasado, devolvemos a la olla la salsa que hemos hecho con las almejas, media cucharada de pimentón, 2 vasos de agua la zanahoria y la judía picadas junto a los garbanzos. 15-20 minutos a fuego medio alto.
- 6
Finalmente añadiremos las almejas para acabar de concinarlas (5-6 minutitos a fuego lento)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hector B le encantará ver cómo quedó.
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