Cocido a fuego lento

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Ana
Ana @Good_Habits
Murcia

#LasRecetasDeCookpad #dominó
Mi primer cocido y a fuego lento 😊 riquísimo! Tiene un sabor muy bueno, suave, con lo cual no lo hace pesado y todos sus ingredientes tiernos.
Con lo que ha sobrado (agua con verduras) va a salir una sopa riquísima.
El cocido en mi casa siempre ha sido un plato de 1, 2 e incluido 3 días. Mi madre suele hacer una olla enorme de cocido. El primer día lo comemos tal cual con su caldo, el segundo día lo colamos y con lo que ha sobrado de ingredientes (sin caldo) lo hacemos frito (B-U-E-N-I-S-I-M-O) y el tercer día hacemos la sopa con el caldo y unos fideos.

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Ingredientes

3 horas
2 raciones
  1. 3zanahorias
  2. 2patatas medianas
  3. 1/3de apio
  4. 1chirivía
  5. 1nabo
  6. 1/3puerro
  7. 2osobucos de cerdo (150 gr cada uno)
  8. 250gr-300 gr de Garbanzos cocidos
  9. Sal
  10. Pimienta negra molida
  11. PastillaAvecrem vegetal o 1 litro de caldo vegetal
  12. Perejil
  13. Cúrcuma

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    En una olla ponemos agua (un poco más de la mitad de la olla) y la pastilla de Avecrem. Si tenemos caldo vegetal lo ponemos en lugar de agua y la pastilla.

  2. 2

    Mientras tanto, partimos todas las verduras en trozos no muy grandes y tampoco pequeños.

    Foto del paso 2 de la receta: Cocido a fuego lento
  3. 3

    Metemos las verduras en la olla, los dos osobucos y los Garbanzos (2/3 del bote) previamente lavados.

    Foto del paso 3 de la receta: Cocido a fuego lento
  4. 4

    Añadimos unos 2-3 puñaditos de sal (luego se puede corregir), perejil a gusto, un poco de pimienta molida y 1-2 cucharaditas de cúrcuma. Removemos con una pala para que se integre todo y ponemos en el fuego. El fuego que esté casi al mínimo. Ponemos la tapa y dejamos hacer.

    Foto del paso 4 de la receta: Cocido a fuego lento
  5. 5

    El tiempo estimado puede variar, suelen ser unas 3 horas, pero para comprobarlo, pinchamos la patata o la zanahoria, si el cuchillo o palillo traspasa la verdura, entonces apagamos el fuego, dejamos la tapa puesta y a reposar hasta la hora de la comida. Antes de apagar el fuego hay que comprobar cómo está de sabor y si hace falta, corregir de sal.

    Foto del paso 5 de la receta: Cocido a fuego lento

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Escrita por

Ana
Ana @Good_Habits
Murcia
Apasionada de la cocina. Para mi, cocinar son mis momentos de relax ya sea haciendo alguna receta o inventandola. 🍱 Hay una frase que jamás se me olvidará y pienso que es la esencia de todo: Hipócrates: "Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina." 🦋
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