Cocido

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 250 grgarbanzos
  2. Costillas saladas
  3. rabo de cerdo
  4. 1 trozotocino
  5. espinazo
  6. 1 trozojamón
  7. Huesoblanco salado
  8. 1par de zanahorias
  9. 1par de apios
  10. 1/2repollo
  11. 2patatas
  12. 1puerro

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    La noche anterior ponemos los garbanzos en abundante agua.

    Foto del paso 1 de la receta: Cocido
  2. 2

    Al día siguiente echamos los garbanzos y todos los ingredientes salvo el repollo y las patatas en la olla exprés.Si es una olla rápida serán unos 10 minutos desde que empiece a soltar el vapor. Si no, será un poco más, por lo que te aconsejo que mires las indicaciones del tiempo de la olla.

    Foto del paso 2 de la receta: Cocido
  3. 3

    Una vez pasado el tiempo retírala del fuego, espera un rato y deja que se enfríe sin abrir la olla hasta que vaya la presión o bien sueétale el vapor si tienes más prisa pero NUNCA trates de abrirla sin que te asegures que el vapor está totalmente expulsado. Sigue las instrucciones de la olla siempre.

  4. 4

    Tras abrirla ponemos las patatas peladas y cortadas en trozos y el repollo y dejamos cocer a fuego bajo hasta que las patatas estén hechas que será alrededor de unos 15 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Cocido
  5. 5

    Se puede hacer sin olla exprés, bien comprando los garbanzos ya cocidos o cociendolos en una olla normal.En este último caso los garbanzos tardarán en cocerse al menos 40 minutos, dependiendo del tipo de garbanzo.

    Foto del paso 5 de la receta: Cocido

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