Paso a paso
- 1
Lava la coliflor y córtala por la mitad (si es muy pequeña puedes emplearla toda). Una vez que la has cortado, picarla con una picadora. La coliflor debe quedar como arroz.
- 2
En una sartén, echa una cucharada de aceite y, cuando esté caliente, vierte la coliflor picada y cocínala a fuego alto durante 2-3 minutos. Pasado ese tiempo, baja el fuego al mínimo y cocínala 7 minutos más.
- 3
Pica el calabacín, la cebolla, los champiñones y los langostinos.
- 4
En otra sartén, echa una cucharada de aceite y saltea las verduras que acabas de cortar, removiendo con frecuencia, añade los langostinos y echa sal al gusto. Pasados 4-5 minutos añade la coliflor picada y revuelve todo bien. Cocina unos minutos más y listo ✅
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