Bizcocho de calabaza tierno y jugoso

Pelar la calabaza y quitarle todas las semillas. Cortarla en trozos y hervirla durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna.

Triturar la calabaza con un tenedor.

Dejar reposar el puré de calabaza sobre un colador para que pierda el exceso de agua

Precalentar el horno a 175 ºC. Calor arriba y abajo.

En un bol, tamizar la harina junto con la levadura y 1 pizca de sal.

Incorpora el azúcar, el puré de calabaza, los huevos, el aceite, la canela y la nuez moscada (no importa el orden). Mezclar bien con unas varillas, a mano o eléctricas.

Engrasa con mantequilla y enharina un molde, no es necesario si es de silicona. Déjalo caer boca abajo para eliminar el exceso de harina.

Coloca un rectángulo de papel de hornear en la base del molde (esto facilitará bastante el desmoldado).No es necesario si es de silicona

Transfiere la preparación para bizcocho de calabaza al molde.

Deja caer el molde sobre la encimera unas 3 o 4 veces para eliminar las bolas de aire.

Hornear a media altura durante 45 minutos, cubriendo el bizcocho con papel de hornear pasada la primera media hora (esto hará que no se queme la superficie).

Verificar la correcta cocción del bizcocho pinchando con un cuchillo en el centro. Si el cuchillo no sale limpio, hornear 5 minutos más y repetir la prueba.

Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar dentro del molde unos 10 minutos, hasta que esté templado.

Para sacarlo del molde, separa las paredes del bizcocho con un cuchillo pequeño, dale la vuelta y retira el papel de hornear.

Espolvorea con azúcar glass por encima, repartiéndola con un colador.