Mejillones con tomate y un toque picante

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Sara
Sara @Saritissima
Salamanca

Puede ser una deliciosa cena ligera o un aperitivo. Desde luego, es un plato económico y muy sabroso. #lowcost

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1/2 kilomejillones
  2. 1 chorritovino blanco
  3. 1 dienteajo
  4. 1 cuartocebolla
  5. 1 hojalaurel
  6. 1/2 bricksalsa de tomate
  7. 1cayena o cayena en polvo
  8. Perejil fresco

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Limpiamos muy bien los mejillones.

  2. 2

    En una cazuela doramos el diente de ajo y luego añadimos la cebolla y el laurel y pochamos un poco.

  3. 3

    Echamos un chorro de vino blanco en la cazuela con la tapa cerrada, y vamos echando los mejillones de pocos en pocos para que se vayan abriendo. Es importante que sean pocos para poder ir retirando los que se vayan abriendo y que no se cocinen de más.

    Foto del paso 3 de la receta: Mejillones con tomate y un toque picante
  4. 4

    Cuando tengamos todos abiertos, les quitamos la parte de la concha donde no hay carne y reservamos

    Foto del paso 4 de la receta: Mejillones con tomate y un toque picante
  5. 5

    En la cazuela habrá quedado el jugo resultante del vino, el agua de los mejillones y la cebolla pochada. Hay que añadir un poco de agua para rebajar la potencia y echamos la salsa de tomate, el perejil picado y la cayena en polvo (si es entera hay que ponerla a la vez que el laurel). Dejamos que se cocine todo junto unos 5 minutos.

    Foto del paso 5 de la receta: Mejillones con tomate y un toque picante
  6. 6

    Por último, devolvemos los mejillones a la cazuela y los dejamos cocinar con la salsa un par de minutos, removiendo con cuidado para que todos se recubran con la salsa sin desprenderse la carne.

  7. 7

    Servir calentito y con mucho pan 😋.

    Foto del paso 7 de la receta: Mejillones con tomate y un toque picante
  8. 8

    Como trucazo final, si sobra salsa (repito, "si sobra") puedes utilizarla para hacer una pasta al día siguiente. Le añades unas almejas y unos tomates cherry y tienes dos platazos por el precio de uno.

  9. 9

    Un último apunte es no utilizar NADA de sal. Los mejillones son muy sabrosos y quedaría saladísimo!!

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