Lacón con pimientos de El Bierzo y patata con su mayonesa
Txakoli & Roses @cook_14039487
Ideal como entrante.
Lacón con pimientos de El Bierzo y patata con su mayonesa
Ideal como entrante.
Paso a paso
- 1
Echamos en una sartén cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y doramos los ajos laminados.
- 2
Cuando estén dorados añadimos los pimientos (en este caso son unos de bote de excelente calidad) y una pizca de sal, y los ponemos a fuego lento durante aproximadamente media hora
- 3
Mientras esto sucede pelamos las patatas que habremos cocido previamente con su piel durante el tiempo necesario para que estén blandas sin llegar a romperse.
- 4
Cortamos las patatas en rodajas de un centímetro, las ponernos en el recipiente de emplatar y las salamos.
- 5
Al lado de las patatas ponemos el lacón.
- 6
En un vaso de batir ponemos un huevo, añadimos unaa pizca de sal, un chorrito de vinagre de vino y aceite de girasol.
- 7
Batimos con la batidora y seguimos vertiendo el aceite de girasol. Continuamos batiendo y antes de que llegue a espesar del todo, añadimos un par o tres de pimientos de los que hemos confitado en la sartén. Volvemos a añadir aceite y batimos hasta que la mayonesa espese a nuestro gusto.
- 8
Sobre el lacón, en el recipiente de emplatar, ponemos los pimientos, con un poco de su salsa y algunas láminas de ajito.
- 9
Metemos todo ello al microondas durante minuto y medio.
- 10
Sacamos el plato del microondas y añadimos sobre las patatas la mayonesa de pimientos. Espolvoreamos un poco de perejil seco por encima... y a comer.
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