Tiradito de atún rojo

El tiradito es una preparación a base de pescado crudo marinado en jugo de limón. Forma parte de una fusión entre la comida peruana y la japonesa, denominada Cocina Nikkei, producto de la influencia de los emigrantes japoneses en Perú.Adoro este plato por su característico sabor cítrico combinado con la frescura de las delgadas lonjas de pescado, que tradicionalmente se prepara con un toque de picante. En esta receta versionada utilicé la combinación de varios cítrico combinados con salsa de soja en reemplazo de la sal, ya que me gusta el sabor complejo y delicioso que le aporta. #revistacookpad

Os comparto esta receta de tiradito de corvina que yo misma ideé. Quedó muy rica la combinación así que os la comparto. El tiradito es similar al cebiche pero con un corte parecido al shashimi.Feliz tarde!!Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta@cocinaconbarbara

Nunca había hecho ni había probado un tiradito y tanto a mi como a mi marido nos encantó, tengo que hacerlo más veces y de otras formas, además de rico queda sumamente vistoso, me encanta.Este chef Nobu Matsuhisa un cocinero Japonés conocido por la fusión de su cocina japonesa con la peruana, y uno de los 10 meejores chefs de Estados Unidos.Me han gustado mucho sus recetas y me ha resultado fácil elegir una de sus recetas.De esa influencia peruana es mi receta de tiradito de viéiras y camarones que aunque no es exactamente como la suya sí está inspirada en una receta de él.

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Casi, casi, no llego para hacer esta foto.Y es que fue poner la bandeja en la mesa y poco tardaron mis hijos en dar cuenta del tataki.De hecho, menos mal que reservé un poco para su padre, que venía a comer más tarde, sino, se quedaba sin probar.Esta es una de esas recetas que, o encantan o provocan un rechazo enorme.Por suerte en mi casa, niños y mayores estamos acostumbrados a comer crudo, ya sea carne, pescado o verdura, pero soy consciente de que no es así en todas partes.Aunque en esta receta el atún realmente está cocinado (pues el marinado cocina), sí que es cierto que la apariencia no lo es. Pero quien venga a mi casa tiene la obligación de, por lo menos, probar.En muchos casos, quien ha probado, ha repetido. Y es lo que digo siempre, no podemos limitarnos. A lo mejor el sabor más sorprendente está escondido donde menos imaginamos.

Tataki de atún rojo

Me gusta mucho el atún rojo porque con este pescado se pueden hacer platos muy interesantes, nutritivos y fáciles.En casa nos encanta esta receta, así que cuando encuentro un buen atún, lo hacemos.Se hace en un momento, aunque a esto hay que sumarle el tiempo de maceración.

Rápida y deliciosa #rápidas

Atún rojo con salsa de pimiento asado, un plato muy sencillo pero buenísimo.

El tataki es pescado semi crudo, este es de atún rojo, pero debido a su precio alto también se puede hacer con atún normal o salmón.

Un plato fresco y fácil de comer, completo para tomar después de una mañana habiendo disfrutado del sol del verano. Rápido de hacer. Tengo que decir que previamente he tenido congelado el atún unas 48 horas y he descongelado en frigorífico para que estuviera listo para prepararlo.

Como no me canso de decir los pescados que comamos crudos previamente hay que congelarlos 48 horas por lo de la bacteria Anisakis.Es un plato muy sencillo y rápido de preparación, por lo que si tienes Atún o también puede hacerse con Salmón, te saca de más de un apuro si tienes invitados.Podemos agregar lo que nos apetezca al plato y que maride con el pescado.

#Weekendreto #todocasero #delantaldorado disfrutando de un atún fresco y sabroso con tomate o con pisto también estaría muy bueno

Algo sorprndente y ligero

Una recetas sencilla y deliciosa para disfrutar de todo el sabor del atún; con tomate, ajos frescos y pimiento rojo.

Si queréis ver como hago paso a paso esta receta, solo tenéis que hacer click aquí: http://youtu.be/UnnEES82kKs

El atún rojo en adobo, es una forma muy particular de hacer el atún, aquí en Canarias. (02-07-2016)

Yo no utilizo fuente de calor para este plato, ya que lo cocino macerando bien el pescado, durante varias horas. A mi abuela la encanta (Tiene 97 años).

- Para quien le guste la cocina cruda es un verdadero placer para los sentidos comenzando por el del gusto, intento reflejar en ésta receta sabores que no se consiguen de otra manera, espero que os gusten a los más atrevidos y lo siento por los detractores de la comida cruda, pero opino que deberían de probarla.

Esta es una facilísima y espectacular forma de guisar el atún.

El secreto de un buen tartar de atún fresco es tan sencillo como un buen atún rojo y un aguacate maduro. ¡Mira que delicia!

#atun #sano #comida #facil #delicioso