Pizza de coliflor y semillas

Base: picamos la coliflor cruda, con un rallador, picadors o robot de cocina.

Batimos el huevo y añadimos, mezclamos bien, y añadimos la harina de avena, el orégano, la sal, las semillas y el queso, y mezclamos bien

Colocamos papel de horno sobre la bandeja y estiramos la mezcla con ayuda de una cuchara. Horneamos durante unos 30 minutos a 180° con calor arriba y abajo.

Para los toppings, cortamos el tiras el pimiento y lo rehogamos un poco en la sartén. Para los champiñones, cortamos en láminas y añadimos a una sartén, echamos un chorro de cerveza, un poco de pimienta y sal y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que vaya reduciendo. En los últimos minutos subimos el fuego hasta que se evaporar todo e líquido

Finalmente, sobre la base previamente horneada, extendemos la salsa de tomate casera, y vamos colocando el pimiento y los champiñones

Añadimos parmesano rallado al gusto y un poco de orégano, y horneamos de nuevo 30 minutos a 180°. Los últimos minutos podemos subir un poco el calor y ponerlo solo por arriba para gratinar. Y a disfrutar