Mole poblano —a nuestra manera—

Hablemos de los #orígenes de esta receta: viene de México, y la palabra "mole" procede de "molli", que en lengua nahuatl significa "salsa". La mezcla de mole lleva numerosos ingredientes: diversos tipos de chiles, chocolate amargo, especias... hay muchos tipos de mole, procedentes de muchas zonas de México: característico es el mole poblano, pero también el mole negro de Oaxaca, o el mole de Xico, que es el que yo he preparado. Existe un plato en México típico del día de Navidad, llamado "Romeritos al mole". No he podido encontrar romeritos (una hierba de allí, que no es nuestro romero mediterráneo), pero bueno para una celebración también es el pavo, o pollo, al mole... Por lo general, la pasta de mole se compra ya hecha, por lo que la receta es asombrosamente sencilla. Buen provecho! #ElGordodeCookpad #RecetaNavideña #RecetadeCelebración #dominó.

Adaptación a la española de una receta típica de México, el mole verde con pollo. Como se puede ver, verde no es pero porque he tenido que adaptar los ingredientes a lo que se encuentra por aquí. Podría decir que es momento rojo, pero la receta original no es como esta. Espero que OS guste mi adaptación. ;)

Estos taquitos rellenos de pollo y con mole por encima son deliciosos! Son perfectos para una comida familiar.

Experimentando y probando. Me encantó una receta que colgó una buena amiga mía y decidí probarla. Decir que nos gustó es poco. Eso si, la adapte a nuestro paladar porque ella, Mercedes, como buena mexicana que es, le encanta el picante.

Receta tradicional mexicana que es la salsa base de numerosos platos de origen oaxaqueño o poblano, y que incorpora semillas de calabaza y ajonjolí. #retoweekend #LasRecetasdeCookpad #weekendreto #domino.

Esta receta la hemos preparado con motivo del taller #cocinaconchocolate realizado con Cookpad en la Escuela de Chocolate de Madrid. Una forma de mostrar algunas opciones que tiene el chocolate en la cocina diaria.

Receta típica canaria con un postre a base de huevos y azúcar. La receta es muy sencilla y antigua. Los huevos moles son muy famosos en algunos países de América Latina como Cuba.

El origen de este plato es algo incierto. Si bien no se sabe aún si son de herencia azteca —pues su forma es similar a la de las canoas que cruzaban la Gran Tenochtitlan hace cientos de años—, o vasca —ya que en su idioma original la palabra txalupa significa barco—, lo que sí es seguro es que estuvieron ligadas a la cocina mexicana conventual en tiempos más recientes.Las chalupas son una comida típica callejera muy habitual en puntos específicos de México, como: Hidalgo, Guerrero y Puebla.(Sumamos esta receta a la categoría amarilla 💛 —recetas del día a día — del reto por colores: ya que esta semana se celebrará el día de "Come lo que quieras").#mineveraporcolores

Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️ 🇪🇸Cuarta parada: Albacete, en honor a su famoso Pisto.Pero nuestro regreso del viaje virtual y gastronómico a la India, ha resultado algo accidentado, y ayer, bajando a buscar el coche 🚘, me caí por las escaleras.... y me quedan 6 semanas de inmovilización 🙄🥺Así que esta receta, aunque ha quedado espectacular, se aleja ligeramente de la receta familiar que había encontrado en mi famosa carpeta de recetas 📚; además como no pude ir a hacer la compra, aprovechamos todo lo que había en la nevera, incluso unos garbanzos, del caldo que teníamos, riquísimos.... En realidad, lo único que nos faltó según la receta familiar fue la berenjena y el calabacín.#WeekendTour#buenospropósitos

Por fin he conseguido hacer tamales en casa… y no es que sea difícil … tras encontrar de pura casualidad las hojas de plátano y con la inestimable ayuda de un amigo colombiano, que conoce bien nuestros gustos, y nos ha guiado y ofrecido distintas alternativas… al final, conseguimos traer un poquito de su país a estas tierras gallegas.Y es que hay infinidad de tamales de acuerdo a la región, con diferentes presentaciones, formas e ingredientes. Los hay cuadrados, otros son rectangulares o amarrados por la parte superior. Algunos llevan arroz, otros masa de harina de maíz o masas mezcladas, unos llevan guisantes (o arvejas, como les llaman allí) y otros hogao (el sofrito de las verduras). También se usan diferentes tipos de carnes (cerdo, pollo, ternera..) pero lo que es una constante es que son envueltos en hojas de plátano.(21º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).#DelantalDorado23

— 🥣 De cuchareo 🥣—Y este fin de semana jugamos a la sopa de letras 🔠 con: marmitaco, fabada, sopa, lentejas, guiso, potaje y níscalos. Y como, donde vivo, entre los temporales de lluvia ☔️🌂☔️ — que no parecen terminar nunca—, y el frío, que comienza a entrar fuerte ❄️⛄️🧣; apetecen ya los platos de cuchara 🥄🥣Que me perdonen los asturianos, y los amantes de la cocina clásica, pero la fabada, como tal, la de toda la vida, nunca me ha gustado mucho 🙊 Pero si soy apasionada de las fabes de Lourenza —como lo soy de otros productos de mi tierra—, y como tenemos allí unos muy buenos amigos, que habitualmente nos regalan, aprovecho para improvisar y calentar almas y fogones.#cousasdamiñaterra#donemyway#sopadeletras

Ayer tarde teníamos ganas de hacer algo diferente, y así hoy por la mañana tener algo rico para desayunar. Teníamos unas manzanas.... Y nos pusimos a ello.Además, así aprovecho la ocasión, para poder participar en el Taller de Meal Prep#tallermealprep

De las pocas recetas gallegas que se fríen... y como todo lo de esta tierra, ¡¡buenísimo!!Desde que llegamos a esta parte de la Península, es un planto que nos ha gustado. Además, es muy fácil de preparar, aunque nosotros, como a casi todo, le añadimos algo más de alegría (la cayena). Las cantidades de todos los ingredientes dependerán de los gustos de cada uno y de la cantidad de lomo -elemento esencial

Cuando era pequeña, me encantaban los domingos para comer paella 🥘, aunque después estuve mucho tiempo sin querer comerla...supongo que me sature 🤷🏻‍♀️Pero cuando te ves fuera de España, te rodeas de buenos amigos extranjeros que de tu país conocen poco más que el sol☀️, la paella🥘, las sevillanas💃🏻, y la siesta💤... y te piden de manera exhaustiva que les prepares platos típicos, es momento de llamar a casa, hacer las paces con la paella, y que te expliquen la receta familiar —porque está claro, que hay tantas recetas, como familias —. Reconozco que nuestro estilo es particular, pero va conquistando corazones, barrigas, almas y carpetas de recetas, ahí donde ya la han probado, y es que para que sea una buena paella, se necesita fundamentalmente: un buen sofrito, un buen fumet casero y productos de calidad.❤️🥘❤️

Un clásico entre las tortillas pero a mi manera. Esta vez la hice de pimiento asado, cebolla caramelizada, chistorra y jamón ibérico y estaba increíble 🤩🤩🤩Os la recomiendo! Feliz día 😉

Receta de mi madre que cambié para que tanto mi padre como ella, siguieran disfrutando de esta receta, pero a mi manera

Hoy he tenido mi día de zanahoria... Por algún motivo tenia ganas de utilizarla como ingrediente base para mis preparaciones . Esta es la cena de hoy y os aseguro que huele de maravilla.

Una tortilla de verduras, suave y rica.Es estupenda para una reunión de amigos, cortada en cuadritos y con su palillo para picotear.

Esto lo comí por primera vez en Costa Rica y lo preparé con mucha intuición

Normalmente hacia el guacamole al estilo clásico: machando los aguacates, troceando el tomate y la cebolleta en brunoise y no poniendo el ajo, ni el vinagre. Pero un día probé de esta manera que es mucho más rápida y mi familia es la que prefiere. A ver que os parece.

#essentamara .Tengo una familia con hijas de variados gustos a la hora de comer , para complacer a todos usamos carne pero respetando los vegetales que no pueden faltar

Comencé haciendo el cocido de siempre con su carne y morcilla, pero he disminuido mucho el consumo de carne en mi dieta, y cada vez me apetece menos. Así que me reinventé e hice este cocido que no tiene nada que envidiar al típico. En esta ocasión he usado un hueso de jamón porque me lo regaló mi suegra. Normalmente no lleva nada de carne. Siempre hago la olla exprés entera y congelo raciones. Me sale para unas 9 semanas! Así se puede comer de cuchara sin tener que dedicarle mucho tiempo a la cocina. Y si trabajas, como yo, va genial!#cumplimos6#delantaldorado#weekendreto#cocinavegetariana#tuppers

Cada uno hace los caldos como le parece, yo hace años que hago este suculento plato único porque no le falta detalle, aquí os lo dejo para que disfrutéis como lo hago yo saboreandolo.#lasrecetasdecookpad

Como en casa no todos somos amantes del pollo siempre hacemos otro tipo de carne junto al pollo. A Nosotros nos gusta acompañarlo con arroz blanco, tenéis la receta más abajo.

Hoy he querido cambiar algunas cosas a la receta y me ha salido muy bueno. Para mi solo 4 muslitos que esta receta no es de dieta,pero un día es un día y detrás postre jeje ahora lo pongo.

(δ) —Diario de mi Yorky—¡Qué nervios! Mañana es el gran día.Mañana 13 de agosto, por fin, me caso. Al final, mi mamá eligió ese día porque sus abuelos se casaron en esa misma fecha, de hace 67 años. Por fortuna, yo me caso en Coruña, y no en Córdoba, porque sino el velo lo iba a llevar mi mamá.Hoy hemos estado con las pruebas, y por desgracia de baños (hecho que debo reconocer que nunca me gusta); el menú está prácticamente listo y todos los invitados han confirmado su asistencia… ¡Qué nervios!Al final, hemos optado por hacer una ceremonia sencilla, sólo familia y amigos más íntimos, ni siquiera van a venir las vecinas —he de reconocer que nunca me han caído bien. Sólo espero que se sigan muriendo de envidia desde el otro lado de la valla—. Las mastinas del jardín han dicho que sólo vendrán al banquete (¡Ni que me estuvieran haciendo un favor! Yo no las quería invitar, pero mi mamá dice que está muy feo excluirlas; que son familia).El color principal es el rosa —cosa que me encanta, siempre me ha favorecido— mi prometido llevará la pajarita a juego, al igual que mi tito y mis dos damas de honor (mi hermana y mi mejor amiga: una westie —algo entradita en carnes—). Tengo todo listo: algo nuevo, algo viejo (de mi MamáLoba), algo azul y algo prestado. ¡Que nervios!Bueno, me voy a dormir, que tengo que estar descansada para mañana.¡Que nervios!#MyLittleYorkysTale

Éste cocido es un placer para casi todos los sentidos (gusto, olfato, vista) el que lo ha comido, está deseando volverlo a comer....lo avalan muchas personas :-)

Vamos cambiando la cafeterias por terrazas al aire libre y, la verdad sea dicha: el cambio me encanta.Esta semana el encuentro no fue en el centro de la ciudad, sino que fue a las afueras, en una de las míticas donde la ciudad está de fondo y se ve, te coloques como te coloques. Esta vez, tampoco llegue tarde, cambiar las cuatro ruedas por el uso del casco —aunque despeine— compensa. Puestos ya a cambiar, decidimos dejar las bebidas calientes, por algo más fresquito y relajante —y más, pensando que estamos de puente—. Con el sol aún alto, una buena copa en la mano y, una mejor compañía, la tarde se presentaba simplemente perfecta.Cazamos dos frases sueltas de las que no pudimos oír continuación. La primera fue mientras esperábamos al camarero y a que mi hermana consiguiera dejar su coche, la decía un hombre que en una sola oreja tenía más pendientes que yo (y yo tengo varios piercings): "Mi cabeza está llena de frases no dichas". La segunda, la escuchamos —cuando ya salíamos— a una mujer que hablaba más alto de lo recomendable en lo que parecía una llamada grupal desde su iPad: "Quiero librarme de todas esas cosas y situaciones que solemos dar por descontado".Mientras caminábamos rápido —no por prisa, si no por la calor — no pudimos evitar sonreír y decir todas a la vez : ¡¿Ves como no somos las únicas?!(Sumamos esta receta a la categoría naranja 🧡 —recetas familiares— del reto por colores: ¿Cómo se hace en tu casa?).#mineveraporcolores#mycoffeetime