Tronco de Navidad salado con salmón ahumado

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

El brazo de gitano de salmón es un clásico en los aperitivos navideños jejeje y es una masa muy fácil de hacer la del brazo de gitano y así queda un entrante frío para Navidad que puedes dejarte preparado un poco antes y así no es tanto lío a la hora de sentarnos.

Total, que en 40 minutos como mucho podemos tener unos aperitivos de salmón ahumado geniales y muy cómodo de preparar.

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Ingredientes

40 minutos
12 raciones
  1. Masa del brazo de gitano
  2. 90 gramosazúcar glasé
  3. 120 gramosharina
  4. 1 pellizcosal
  5. 4huevos grandes
  6. Cobertura o decoración
  7. Mahonesa
  8. Eneldo seco
  9. Canónigos
  10. Tomates cherry
  11. Pepinillos
  12. Guacamole
  13. 1aguacate
  14. zumo de 1 lima
  15. 1/2cebolla morada
  16. 1tomate pera
  17. pimienta
  18. sal
  19. Relleno
  20. Queso crema para untar
  21. 300 gramossalmón ahumado
  22. guacamole

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 180 grados. Separar las claras de las yemas y batir mucho las claras con el pellizco de sal hasta casi montar.

  2. 2

    Batir los huevos e incorporar a las claras con movimientos envolventes

  3. 3

    Añadir el azúcar e ir mezclando poco a poco. Luego añadir la harina tamizándola e ir envolviendo y mezclando con una espátula

  4. 4

    Echar la masa sobre el papel vegetal en la bandeja de horno. Estirar la masa bien por toda la bandeja con cuidado.

  5. 5

    Meter al horno entre 8-10 minutos a 180 grados. Sacar del horno y enrollar con ayuda de un trapo limpio que mantenga la humedad.

  6. 6

    Cortar todos los ingredientes del relleno y decoración mientras se enfría el bizcocho 10 minutos en la nevera.

  7. 7

    Preparar el guacamole y reservar. Dejar el huevo en el bowl para que no se oxide.

  8. 8

    Preparar la mahonesa con eneldo y Zumo de lima y reservar.

  9. 9

    Montaje: abrir el brazo, poner queso crema, guacamole y salmón.

  10. 10

    Cerrar y poner la mahonesa y decorar con tomates, pepinillos y lo que queramos.

  11. 11

    Servir y disfrutar. FELICES FIESTAS

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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