Tronco de Navidad versión tarta

Primero haremos el bizcocho, almíbar, corteza de chocolate y la crema para que enfríen. Crema: En una olla, agregamos la leche, turrón desmenuzado y la rama de canela, llevamos al fuego hasta que el turrón esté bien disuelto en la leche y retiramos del fuego. Reservamos. En un bol, batimos las yemas con el azúcar y la maizena, cuando estén bien integrados, añadimos la mezcla de leche retirando la rama de canela.

Bizcocho: Precalantamos el horno a 180°C. Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen y doblen su volumen, unos 10 min., con varillas. Añadimos la harina tamizada y con ayuda de una espátula, mezclamos con movimientos envolventes. Cuando la harina esté bien integrada, vertemos la masa sobre la fuente forrada con papel vegetal, extendemos bien y horneamos 10-15 min. hasta que la superficie esté dorada. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Almíbar: Para el almíbar solo tenemos que poner al fuego un cazo con el agua y el azúcar hasta que este se haya disuelto removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Pasadas unas horas y con estos cuatro elementos fríos, precedemos a montar la tarta. Primero, humedecemos el bizcocho con el almíbar. Ahora, recuperamos la crema de la nevera, removemos un poco y la extendemos sobre la plancha de bizcocho de forma uniforme.

Cortamos la plancha con la crema en cuatro porciones iguales. Enroscamos la primera porción sobre sí misma y luego, vamos enroscando las demás sobre la primera, quedando así: