Confituras navideñas —Mantecol & Garbanzos garrapiñados caseros—

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

La semana pasada asistimos a un taller de Argentina, donde @Romina_Stricker y @Norali nos enseñaron a preparar estas confituras navideñas tan típicas de su país. Debo admitir que los garrapiñados originales eran de cacahuete, pero tuvimos un ligero problema, y tuvimos que hacerlos de garbanzos.... pero quedaron riquísimos! 😋
No habíamos probado antes el mantecol, y admito que no pudimos esperar las 24 horas de nevera para catarlo.... excelente! 😋 Además, estoy súper contenta, porque la sonriente Amazon, me había traído por Santa 🎅🏻, un termómetro de cocina, y tuve la oportunidad de usarlo 🌡

#fiestascookpad

Confituras navideñas —Mantecol & Garbanzos garrapiñados caseros—

La semana pasada asistimos a un taller de Argentina, donde @Romina_Stricker y @Norali nos enseñaron a preparar estas confituras navideñas tan típicas de su país. Debo admitir que los garrapiñados originales eran de cacahuete, pero tuvimos un ligero problema, y tuvimos que hacerlos de garbanzos.... pero quedaron riquísimos! 😋
No habíamos probado antes el mantecol, y admito que no pudimos esperar las 24 horas de nevera para catarlo.... excelente! 😋 Además, estoy súper contenta, porque la sonriente Amazon, me había traído por Santa 🎅🏻, un termómetro de cocina, y tuve la oportunidad de usarlo 🌡

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Ingredientes

~40 minutos
  1. Mantecol casero:
  2. 1Clara de huevo de corral
  3. 1 CucharadaMiel casera
  4. 200 gMantequilla de cacahuete casera
  5. 150 gAzúcar
  6. 50 gAgua
  7. Garrapiñadas de garbanzos:
  8. 1 VasoAzúcar
  9. 1 VasoAgua
  10. 1 VasoGarbanzos hervidos
  11. (Usamos el mismo vaso para medir todo)

Paso a paso

~40 minutos
  1. 1

    — MANTECOL CASERO. Preparamos el molde sobre el que se enfriará el mantecol, cubriendo toda la superficie con film transparente.

  2. 2

    Preparamos el almíbar, llevando el azúcar, la miel y el agua a hervor, a 118°C.

  3. 3

    Batimos la clara a punto de nieve, y vertemos el almíbar sobre ésta, para formar un merengue, batimos hasta que baje a temperatura ambiente. Mezclamos
    con la mantequilla de cacahuete, en movimientos envolventes.

  4. 4

    Colocamos en un molde previamente enfilmado, cubrimos con film y reservamos en nevera, con peso encima, durante 24 horas.

  5. 5

    A disfrutar!

  6. 6

    —GARRAPIÑADAS DE GARBANZOS. En una sartén, ponemos los garbanzos, el agua y el azúcar. Llevamos a ebullición, para que el agua comience a evaporar y no dejamos de remover.

  7. 7

    Una vez que el agua está totalmente evaporada, se secará por completo, no dejamos de remover, hasta que se ponga de color opaco, con el azúcar pegado al garbanzo, apagamos el fuego y, colocamos sobre una fuente amplia para que enfríen.

  8. 8
  9. 9

    A disfrutar!! ❤️🇦🇷❤️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Comentarios (4)

pepagores
pepagores @pepa
Muy ricos!!! Mucha felicidad y Mucha salud en 2021!!!

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