Croquetas de queso azul y sopa de tomatitos cherry asados con menta
Mari J. @acomerconmari
#lowcost
Esta receta es deliciosa y por menos de 6 € cenamos tres personas en casa.
Croquetas de queso azul y sopa de tomatitos cherry asados con menta
#lowcost
Esta receta es deliciosa y por menos de 6 € cenamos tres personas en casa.
Paso a paso
- 1
En un plato aplastamos el queso azul con el vasito de leche.
- 2
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos un par de cucharadas de harina y cuando la tostemos un poco, añadimos la mezcla de queso con leche, un poquito de sal y removemos hasta conseguir la mezcla de bechamel perfecta para las croquetas.
- 3
Echamos en una fuente y dejamos que se enfríe en el frigorífico y después hacemos las croquetas, redondas u ovaladas.
- 4
Batimos el huevo, echamos harina en un plato y pan rallado en otro y vamos pasando las croquetas por harina, huevo y pan rallado y las freímos en una sartén con aceite de oliva.
- 5
En una sartén asamos con un poco de aceite y sal los tomatitos cherry, añadimos después el brick de nata, la pastilla de caldo concentrado y la menta limpia, cocemos durante unos 3-4 minutos y trituramos.
- 6
Troceamos un poco de pan a dados para poder echar dentro de la sopa de tomatitos asados.
- 7
Han salido 15 croquetas de la masa que he preparado.
- 8
En cada plato colocamos 5 croquetas y una copa de de sopa de tomatitos cherry con un puñado de pan troceado y listo.
- 9
Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos + 20 minutos de enfriado en el frigorífico.
- 10
Este plato es muy fácil de preparar, es muy sano y está delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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