Aguacate al horno relleno de salmón y huevo

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hay noches en las que no nos ponemos de acuerdo para sentarnos en la mesa a cenar ... unos han comido muy tarde, y aseguran que ya no tienen ni pizca de hambre, a otros sólo les apetece una pieza de fruta, a otras (como yo 🙋🏻‍♀️) unos cereales con leche —como si fuera la hora del desayuno—, a otros le va bien cualquier cosa..... Así que anoche, con hambre, sin muchas ganas de cocinar, pero con ganas de innovar 💡, abrimos la nevera, y buscamos y buscamos ..... teníamos suerte de tener salmón marinado casero, un par de aguacates .... y et voilà! 🍽 Plato fantástico riquísimo, fácil de hacer y de sabor asombroso.

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Ingredientes

~25 minutos
4 Unidades
  1. 2Aguacates maduros
  2. 4Huevos de corral (sólo la yema)
  3. Salmón marinado casero
  4. Huevas de lumpo rojo
  5. Pimienta negra recién molida
  6. Sal
  7. Eneldo

Paso a paso

~25 minutos
  1. 1

    Partimos los aguacates longitudinalmente. Separamos las mitades y retiramos los huesos. Colocamos las cuatro mitades en una fuente apta para horno.

  2. 2

    Cortamos el salmón marinado en trozos del tamaño adecuado para cubrir los huecos que deja el hueso.

  3. 3

    Separamos las claras de las yemas —guardando las primeras para otra receta—, y colocamos las yemas sobre el salmón.

  4. 4

    Precalentamos el horno a 180°C, y salpimentamos los aguacates. Colocamos a media altura, y en 12-15 minutos estará listo.

  5. 5

    Espolvoreamos eneldo al emplatar, y ponemos una cucharadita de huevas de lumpo.

  6. 6

    Y a disfrutar! ❤️🥑❤️

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Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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